野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

地中海料理は腸内環境を良くする?魚・野菜がキーか

地中海料理は、和食よりも先に『ユネスコ無形文化遺産』に登録されており、栄養バランスが優れていることでも知られていますね。 アメリカの最新研究で、腸内環境を良くする善玉細菌が増えることもわかってきました。詳細を見てみましょう。 地中海型食と西…

運動習慣がある人の糖質制限は危険?その理由とは

糖質オフダイエットの後遺症や、リバウンドの研究報告も、近年、続々と出てくるようになりましたが、やはり根強く支持している医師やダイエット・コンサルも存続していますね。糖尿病やてんかん患者の方は、治療食として適切ですが、一般に健康と言われてい…

ビタミンやミネラルのサプリは効果なし?加・研究

野菜や果物を食事からキチンと摂取できていないと、ビタミンやミネラルが不足するので、サプリメントに頼っている方も多いことでしょう。その結果、健康度がUPしましたか?カナダの最新研究をもとに、ビタミンorミネラル・サプリメント摂取の実態を見てみま…

食べてもヤセていく女性はバセドウ病の疑いあり?

昨日の記事で、甲状腺ホルモンについてご紹介しましたが、本日は、その中で触れていた、20~30代女性に多いと言われている「バセドウ病」についてお伝えいたします。バセドウ病は甲状腺ホルモンの量が増えすぎて起こる代表的な疾患で、食べていてもヤセてい…

女性特有の不調は甲状腺ホルモンの影響か?

女性は、動悸や急な眠気、太りやすい、逆にヤセやすい、そして急な発汗など、原因不明で、自身でもビックリするような不調に見舞われることがありますね。 一般に、月経周期や女性ホルモンの影響だと思われがちですが、甲状腺ホルモンの分泌異常が関与してい…

ダークチョコレートで視力回復?米・眼科研究

チョコレートが好きな方は多いと思いますが、カカオ70%以上の高カカオチョコレートをちゃんと選んでいますか?アメリカの眼科研究で、高カカオなチョコレートに視力の回復が見られた!? という研究発表がありました。詳細を見てみましょう。 ダークチョコレ…

GABAと一緒にタンパク質食品を摂ると筋力UP?

筋肉というと、逞しいアスリートの腕を想像しがちですが、私たち人間が生きていく上で、あらゆる部位を筋肉が支えてくれていますね。顔、目、脳、肩回り、腕、腹筋、背筋、脚全体などなど、体内の骨回りを中心に筋肉が存在しています。加齢と共に、これらの…

女性の筋力は月経周期で違う?アミノ酸摂取ポイント

筋力というと、アスリートのイメージが強いですが、ほっそりとした女性のしなやかさも、程度の筋力が必要ですよね。アスリートのように、締まった筋肉ではなくても、筋肉量が一定していないとカラダを支えられませんし、脂肪も減りにくくなります。また、女…

糖尿病リスク減に!動物性タンパク質を植物性に変更

人間のカラダはあらゆる部位の材料に、食事から得たタンパク質が必要となってくるので、毎日、動物性タンパク質と植物性タンパク質をバランスよく食べておく必要があります。食品から得たタンパク質は、一度体内でアミノ酸に分解されるので、「アミノ酸スコ…

週2回の魚摂取で心臓の健康を守れる?米・心臓協会

背の青い魚に多く含まれるオメガ3系脂肪酸の摂取は、記憶力や認知力など脳の健康や、ヒトの脂肪減少に役立つことで知られていますが、アメリカの心臓協会の発表で、心臓の健康にもいいことがわかってきました。詳細を見てみましょう。 オメガ3系脂肪酸と心…