野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

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海藻の栄養を活用できるは日本人だけ?その正体とは

日本は海に囲まれた島国なので、古来より農作物や魚とともに、海藻もよく食べられていました。日本伝統の和食には海苔、ワカメ、昆布が欠かせない食材ですよね。近年の研究で、この海藻類の栄養を大いに生かせるのは、日本人特有の腸内細菌叢によるものとい…

「生姜×味噌」が海外で人気!冷え対策の一助に!?

今年の10月は「秋の長雨」で寒い日が続きますね。日によっては12月なみに寒いので、これまでと一転して「冷え対策」をしなければいけません!そこで役立つのが海外では『miso ginger』として人気が高まってきている「生姜×味噌」のコンビネーションです。身…

コレウスフォルスコリはインド版シソ~女性の不調に

アーユルヴェーダやハーブに詳しい方の間ではおなじみの、インドのシソ「コレウスフォルスコリ」をご存知ですか?数年前からじわじわと人気が出て、大手サプリメントメーカーから製品化されていますね。日本にいながら、生のコレウスフォルスコリをいただけ…

月経前の頭痛~エストロゲンを安定させる食べ物とは

女性は月経前(PMS)になると、気分が落ち込んだり、イライラしやすくなるというカラダの特徴があります。この時期は、頭痛で悩まされている方も多いことでしょう。月経前はどうして頭痛になりやすいのか?女性ホルモンの関係と、予防や改善となる食べ物をみ…

「よく噛んで食べる」習慣が一番の小顔マッサージに

小顔ブームが浸透して、小顔グッズやマッサージ法、マスクまで様々な商品が出回りましたね!効果はいかがでしたか? 小顔矯正やエステに通わなくても、小顔グッズを買わなくても、日頃の生活習慣で小顔に近づき、最も効果が期待できるのが「よく噛んで食べる…

麻の実(ヘンプ)は秋のかゆい乾燥肌対策に役立つ?

秋になると気温の変化や乾燥で、肌にかゆみを感じる方が多くなりますね。大気汚染や空気の乾燥、アレルギー、プチうつなど、原因も様々です。そこで役立つのがヘンプシードという名で売られていることもある「麻の実」です。 「麻の実」(ヘンプ)とは? 「…

サツマイモはなぜレンチンすると美味しくないのか?

秋になると、スーパーやコンビニの店頭で”石焼き芋”の販売が始まり、大好きな方も多いことでしょう。しかし、家でレンチンするとあまり美味しくないと感じている人も多いはず。サツマイモは加熱の仕方や時間で甘みの引き出され方や栄養価が違ってくるので、…

ビーポーレンはミツバチの足についたスーパーフード

ビーポーレンというミツバチの足についた花粉団子をご存知ですか?近年、スーパーフードとして世界中で注目を集めており、ローヤルゼリー並みの栄養価が潜んでいたのです。 ミツバチが運んでくる花粉団子 ミツバチ(働き蜂)が、さまざまなお花畑を飛び回っ…

チンゲン菜は抗酸化成分が詰まった中華の定番野菜

年中手に入るようになった中華料理の定番、チンゲン菜。本来の旬は10月から冬にかけてで、この時期のチンゲン菜は、暑い夏を通り越しているので、春夏のものより栄養価が高く、中には含有量が2倍近くも違う栄養成分があると言われています。 チンゲン菜から…

ピスタチオはムクミ改善と女性ホルモン分泌に役立つ

ピスタチオはお酒のあてのイメージがありますが、実はナッツ類の中では一番カリウムが豊富です。食事からの塩分過多でカラダがむくんでも、ピスタチオ(無塩)を食べれば豊富なカリウムでムクミ解消に役立つでしょう。他にも女性ホルモンの分泌やダイエット…

基礎代謝と運動と美肌の関係~代謝をよくする食べ物

スポーツの秋は運動を意識して、何か始める方も多いようですね。本格的にジム通いやヨガ教室に通わなくても、ウォーキングや今年大流行している『体幹リセット』など、短時間で取り入れられるストレッチ系も筋肉を動かすので、運動となります。この運動は、…

リンゴを加熱するとアンチエイジング成分が増える?

リンゴは一年中買えるようになりましたが、やはり多くの品種が出回り、美味しいリンゴと出会えるのは本来の旬の秋ですよね。王道の「フジ」を「紅玉」「王林」などなど。 リンゴは丸かじりにしたり、くし型にカットしていただいたり、そしてスムージーやクレ…

毛母細胞を元気にする栄養成分で抜け毛予防と美髪に

秋は抜け毛の季節ですね。人間も他の動物と同じように「毛替え」の時期がありますが、頭皮レベルでケアしておかないとそのまま薄毛になる可能性も出てきます。 特に女性の薄毛と白髪に焦点をあてて、美髪の基本「毛母細胞」を元気にする栄養成分や食べ物など…

アミノ酸不足が顔やカラダにたるみを引き起こす?

「食欲の秋」ということで、今の時期は食べたいものが盛りだくさんで、毎日、ご飯のおかずのネタにも困らない時期ですね。しかし食べ過ぎると、フェイスラインがふっくらして二重あごになったり、肌もボディラインも締まりがなくたるんできます。 美味しいも…

スポーツの秋!筋肉づくりに役立つ鶏肉のカルノシン

スポーツの秋! この3連休は「体育の日」もあるので、職場やお子さまの運動会という方も多いことでしょう。 しかし日頃、運動不足なのに、急にはりきってスポーツに参加すると、肉離れなどを起こし、苦しい思いをすることになりますね。 そこで鶏肉に含まれ…

秋冬に旬を迎える”牡蠣”は大人ニキビや月経時に◎

個人差はありますが、女性はPMS(月経前症候群)期に入るとイライラや憂うつ感と共に、大人ニキビができやすい、という方も多いでしょう。 また月経時は大量の鉄が奪われるので、体力も落ち、肌も荒れやすくなります。 女性は、月に半分ぐらいはこうした不調…

秋のプチ不調と改善食~夏に元気だった人が危ない?

夏の疲れが出てくる秋ですが、夏バテや貧血をものともせず、夏場に強い人ほど”秋のプチ不調”に陥りやすいといわれています。 秋になると急速に肌が乾燥しやすい、髪が抜けやすい、毎日ダルさや頭痛が続く、などといった症状の方は、早めに対策しておきましょ…

柿の栄養価は緑黄色野菜なみ!? ビタミンの宝庫

10月入ると柿が食べごろになりますね。柿には、あの鮮やかな橙色にヒミツがあり、栄養価は緑黄色野菜なみに高いのです。数種類のビタミンの他に美容に役立つ成分も含まれます。 柿の栄養価は緑黄色野菜なみ? 柿は糖分が含まれるので、分類上では果物になり…

じゃがいもは調理の仕方でカラダに良くも悪くもなる

じゃがいもを使ったお料理は、フライドポテトにマッシュポテト、コロッケ、肉じゃが、と数知れず、とても身近な存在ですよね。 しかし食べ方を間違うとカラダに悪影響を及ぼすこともあります。上手に摂ると、健康美容食となるので、どんな調理で栄養が損なわ…

『女性の健康と女性ホルモン』ミニサイトオープン!

本日は、お知らせがございます。このブログを開設して2年になりますが、本格的に更新を始めたのは、昨年のちょうど10月頃でした。 ほぼ毎日更新していますが、その中で「女性ホルモン」に関する記事をアップするとアクセス数が多いことがわかり、悩んでいる…

疲れ目を加速させるワースト習慣と目を潤す食べ物

仕事やTV、DVD、ゲームなどなど夜遅くまでPCやTV、スマホを見ている方も多いでしょう。こうしたブルーライトの影響に加え、アイメイクやコンタクトレンズといった習慣やおしゃれアイテムまでもが「疲れ目」を引き寄せているかもしれません。 ワースト5と言わ…

塩分コントロールは若い世代も大切!小顔・細見えに

食事からの塩分コントロールは、中高年の高血圧対策のイメージがありますが、健康な若年層の方たちにも必要です。 特に女性は小顔になりたい! 少しでもほっそりしたい! と願う方も多いですね。 塩分コントロールとムクミのメカニズムを知っておくと、外見…

女性の体調は毎週変わる!? 女性ホルモンの4週間

女性にとっての健康や美容、ちょっとした不調や病気に至るまで、ほとんどが女性ホルモンが影響しているといってもいいぐらい、理解難しいホルモン。 女性の体調は、女性ホルモンの影響で1週間ごとに変わり、4サイクルで成り立っていると考えられています。 …

「脂質」の摂り方でボディラインと美肌が決まる!?

「脂質」と聞くと、ダイエットや美肌にはよくないもの、と思っている方も多いでしょう。しかし、しなやかな体型や女性全体の柔らかい肌質は「脂質」も関係しています。油ものを食事から抜きすぎると肌がカサカサするのもその一例です。 食べ過ぎるともちろん…

レンコンは秋に浮き上がってくるシミを予防する?

9月も終わりに近づき、美味しい味覚が勢ぞろいする時期ですね。 私たちも暑い夏を乗り切り、カラダも肌もココロも、思った以上に疲れています。「健胃作用と美腸にいい」と伝わるレンコンで疲れたカラダや肌も癒しておきましょう。 レンコンはビタミンCが意…

残暑の快眠は夕食後に「体温を上げてから下げる」

9月も終盤にさしかかり、朝晩の気温は下がっていますが、まだ時々寝苦しい夜もありますね。寝付きが悪くなる理由は、体温の温度管理がキーになると考えられています。特に夕食後の生活習慣がポイントです。改善食と共に、お風呂に入るタイミングなども見てい…

エピカテキンに注目!チョコレートの上手な取り入れ方

チョコレートは健康や美容にいいのか? 悪いのか? 意見が分かれるところですね。しかし一般にチョコレートが悪者扱いされる時は、カカオそのものではなく、一緒に入っている砂糖の含有量の高さです。本日は、甘いスイーツとしてのチョコレートとしてではな…

洋梨は追熟すると甘くなる!美肌成分アルブチン補給

洋梨は、ヨーロッパでは「ビーナスの涙」と呼ばれるほど、上品な甘さが人気の果物ですね。少し前までは高級フルーツとして扱われていましたが、近年は生産量も増え、買いやすくなりました。洋梨は食べるだけで、美容液成分としてもお馴染みのアルブチンが摂…

4人に1人が胃腸不良!女性のプレ更年期も原因か?

女性ホルモンの影響で、早い人では30代からプレ更年期に入るという現代。女性ホルモンの1種であるエストロゲンの減少から、自律神経が乱れ、食欲不振に陥り、そして胃腸にも不調が及ぶと懸念されています。「少し食べただけでもお腹が痛い」「みぞおち辺りが…

秋は髪が抜けやすい?頭皮ケアは食事の見直しから!

20~30代の頃は髪が多く過ぎて悩んでいたのに、30代後半からは、女性ホルモンなどの影響で髪のボリュームがなくってくる女性も多くなります。 男性の薄毛は、額周りの髪から抜けていきますが、女性の場合は、頭皮全体でまんべんなく抜けるので、パッと見は目…