今日は秋の味覚の一つである、きのこを使った炊き込みご飯のご紹介です。きのこの中では、個人的に舞茸が一番好きで、和食はもちろん、和風パスタや、お料理の下味にも使っています♪ 舞茸には、きのこ特有のキノコキトサンを始め、β-グルカンなども豊富です…