春の代表的な山菜の1つ「ぜんまい」。こごみと姿が似ていますが、別物です。原産国は日本で、平安時代から貴族の食卓には並んでいた高貴な伝統野菜となります。採取やあく抜きなどにも手間がかかるうえ、季節限定なので、今のうちに堪能しておきましょう。 …
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