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野菜&果物の美養栄養学

シニア野菜ソムリエが、野菜や果物のお話とレシピ、ダイエットなど「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

無排卵月経、無月経、PMSの原因は栄養不足!? 重要な栄養素5つと食べ物

月経前のイライラ「PMS」や、無月経、そして月経があっても排卵が起こってない「無排卵月経」などに悩む女性が若年層を中心に急増中です。近年、20代の「やせ」問題も浮上しており、芸能人やモデルさんへの憧れから少量しか食べず、栄養が不足しているのも原…

食欲は「脳」と「視覚」から来る!?ムダな食欲を抑えてくれるのは何色?

理性では「スイーツを食べると太る」「夜のラーメンは厳禁」「その一口が〇タのもと」とわかっていても、食欲という『本能』の力に勝てないのが、人間の悲しくも抑えきれない欲望ですよね。しかし理性も本能も『脳』が司令塔なので、本能の弱点をついて、食…

スーパーフードとして注目のモリンガは栄養価が高い奇跡の植物!?

ニューヨークのセレブの間で流行る健康食はスーパーフードと呼ばれ、あっという間に世界でも話題になりますね。日本でも、聞き慣れないスーパーフードの名前も、連日のようにインターネットやTV、健康雑誌で見かけるので、すぐに名前を憶えてしまいます。 そ…

4月が旬の「初鰹」は脂質が通常の1/12以下でダイエット食に

マグロと並んで、よく食べられている魚の1つに「鰹(かつお)」がありますね。鰹には旬が2回あり、4月の「初鰹」と秋の「戻り鰹」です。スーパーでも寿司屋でも、年中定番で食べられる魚なので、さほど旬を意識している方は、多くはないかもしれません。鰹は…

就寝前に食べるとダイエットや美肌につながる身近な食べ物とは?

夜、寝る前にお腹が空いたらどうしていますか?健康や美容を気にしている方はガマンして空腹のまま眠っていることでしょう。その一方で、健康に悪そうと思いながら、スナック菓子やクッキーをつまんで、ガマンしない!という方もいらっしゃるでしょう。 後者…

甘いものでは癒されない!新型うつと美養・健康の関係

ゴールデンウィークもいよいよ間近に迫ってきましたね!しかし、その後の現実との直面からゴールデンウィーク明けに増える「五月病」。また、20~30代の若い世代に「新型うつ病」という新しいタイプのうつ病も増えています。 「新型うつ」と食生活の関係 「…

女性の6大不調Vol.6「便秘」予防はシンバイオティクスで!

先週からお伝えしている『女性の6大不調』。 肩こり 首こり 目の疲れ 腰痛 むくみ 便秘 本日は最後の「便秘」の原因や、予防・改善となる食べ物をご紹介します。 便秘に悩む人口は、厚生労働省の『国民生活基礎調査』(平成26年度)によると、女性は48.7%、…

女性の6大不調Vol.5「むくみ」予防にシトルリン入りの食べ物を

食べ過ぎたり、飲みすぎたりした翌朝は、鏡を見ると顔がパンパンにむくんでいて、目も腫れぼったい…。朝からブルーになりますよね。また太ったわけでもないのに、なぜかふくらはぎや腕が、腫れているように感じる、全体にカラダが重い、などなど「むくみ」に…

女性の6大不調Vol.4「腰痛」予防にカルシウムとマグネシウムを補給しよう

ずーっと座っていることの多いデスクワークの方は、腰痛に悩まされることが多いですね。たまに重い荷物を持つと、日頃、同じ姿勢でいることが多いので、途端に「ぎっくり腰」に悩まされることになります。また、腰痛が悪化していくとヘルニアなどにもつなが…

女性の6大不調Vol.3「目の疲れ」予防にビタミンAとアントシアニン

先日からお伝えしている『女性の6大不調』。 女性が不調だと感じる6つの要因は、以下の通りです。 肩こり 首こり 目の疲れ 腰痛 むくみ 便秘 本日は「目の疲れ」の原因や予防や改善となる食べ物をご紹介します。 「目の疲れ」はなぜ起こる? 目の疲れもやは…

イースターエッグにちなんで、食べ物のベビーを食べよう!

今年のイースターは4月16日の本日ですね。 キリスト教のイベントですが、近年日本でも、イースターエッグにちなんで、美しく彩られたゆで卵や、卵型の包装がキレイなチョコレートや洋菓子を見かけるようになりましたね。 イースターはキリストが十字架にかけ…

女性の6大不調とは?Vol.1「肩こり」に効く食べ物

女性が不調だと感じる要因は6つあると考えられています。 肩こり 首こり 目の疲れ 腰痛 むくみ 便秘 どれも思い当たるのではないでしょうか?女性に限ったわけではなく男性でもこれらの悩みは増えていることでしょう。 本日は、「肩こり」についてその発生機…

話題の「肉食ダイエット」は倍量の野菜と一緒に!

近年、エイジングビーフ(熟成肉)、グラスフェッドビーフ、イベリコ豚、大山地鶏など、質のいいお肉や、ブランド化したお肉も増えましたね。 糖質オフの観点からも、炭水化物の摂取量を抑えて、たんぱく質摂取を増やすことが推奨されています。 日本人女性…

「野菜中心の食生活」を追求しすぎると、肌がザラついてくる!?

ダイエットや健康、美容のために、マクロビやローフードなどベジタリアン生活を送っている方は、一見、ビタミンやミネラルをたっぷりと摂っているのでヘルシーで健康なイメージがあります。しかし、ビタミンやミネラルだけを摂取しても、三大栄養素の摂取が…

しつこい大人ニキビは体質なのか?日頃の食生活ワースト3と改善に役立つ食べ物

ニキビは20歳を過ぎると「大人ニキビ」と言われ、10代の頃の思春期にできるニキビと、メカニズムが違います。特に女性は月経前になるとPMSと共に、顔の目立つ部分に大きなニキビが出現したり、かろうじて顔にはできないけれど、あごのラインやうなじ、そして…

4月は1年で最も紫外線が強い季節?体内から天然コンシーラー「カタラーゼ」を分泌させる食べ物

4月に入って、1週間。桜も満開になり、気温も日に日に上がってきて春らしい陽気になってきましたね。 そこで、気になるのが、紫外線ですね。4月は1年で最も紫外線が強い季節だという説もあり、美白に余念のない女性は、もう日焼け対策を始めていることでしょ…

女性に多い鉄分不足~鉄分の吸収を驚異的に増やすには鉄分+ビタミンC

女性に多い鉄分不足。女性の中には、意外と「お肉が苦手」という人が多いですね。魚介類や野菜からの鉄分だけでは、国の推奨量にはなかなか届かず、貧血や冷え性が改善されにくいでしょう。 そこで、お肉が苦手な方でも、鉄分の吸収を驚異的に増やす、ちょっ…

食物繊維足りていますか?!自炊ができない人のために、コンビニ食で「食物繊維」を取る方法

近年、健康や、美養、ダイエットには欠かせない「食物繊維」。野菜から先に食べる、「ベジタブルファースト」も定着しましたね。私は大丈夫!と思っている方も多いことでしょう。 しかし厚生労働省「平成27年 国民健康・栄養調査」によると食物繊維の摂取量…

「すごい納豆」通常の納豆菌の1.5倍!納豆の主な健康効果5つ

納豆は平安時代から食べられていた、日本伝統の発酵食品ですね。 納豆は大豆に納豆菌をふりかけ、その後の発酵過程で、ナットウキナーゼが産生され、そして納豆になります。一般的な納豆でも優れた健康効果が望めますが、新製品ではその効力が1.5倍も望める…

お節料理と美養03~縁起の良い海の幸

お正月3日目。ステキなお正月を過ごされていますか? 『お節料理と美養』の第3回目は、縁起の良い海の幸編をお届けします! 日本はその昔、肉類は食していなかったので、伝統のお節料理は海の幸が多くなりますね。しかし、それぞれの海の幸をお節料理に盛り…

お節料理と美養02~お雑煮の秘密と美養・健康作用

お正月2日目。皆さま、すてきなお正月をお過ごしでしょうか? さて『 お節料理と美養』ということで、本日は「お雑煮」のいわれと、健康・美養効果のお話をお届けいたします! お雑煮は、一年の無事を祈り、お正月に食べる伝統的な日本料理ですね。 日本各地…

お節料理と美養01~縁起物野菜と健康作用

新年あけましておめでとうございます! 2017年もどうぞよろしくお願いいたします★ お正月三箇日は、『お節料理と美養』ということで、昔から伝わるお節料理定番のメニューについて、触れていきたいと思います。 縁起物でありますが、豊かな暮らしと健康を願…

大みそかの「年越し蕎麦」いわれと美養効果

今日はいよいよ大みそか! 皆さまの2016年はどんな年だったでしょうか? 12月の連載『免疫力と野菜の関係』は昨日で最終回となりましたが、1月の連載は4日からスタートします。 テーマは『冷え症対策と野菜の関係』です。 その合間に、日本の大みそか恒例の…

美養コラム: IT社会が生み出した首の異常の原因は?

社会のIT化に伴い、首に異常を感じる人口が急増中!オフィスでも、家でもPC、移動中はスマホと、目だけでなく首にも悪影響を与えています。首の異常は脳に近いため、頭痛や集中力低下、イライラ、そして猫背やポッコリお腹まで悪影響の範囲は広そうです。 首…

美養コラム:骨が老化するとイライラが多くなる!?

「骨祖しょう症」と言えば、高齢者の生活習慣病のイメージがありますが、近年、若年層の「骨密度」の低下が懸念されています。「骨密度」は健康診断の項目にはないので、あまり知られていませんが、骨の強度を測るもの。骨密度は成人で80%以上が正常とされ…

『フロム・ナウ』に柿の記事が掲載されました

大人のための生き方マガジン『フロム・ナウ』にて、私が書かせて頂いた、柿の記事とレシピが掲載されました。写真も自身で撮っております。柿の歴史や、種類、ちょっとしたレシピなど、ご参考になれば幸いです。⇒ 秋が旬の「柿」と蒸し鶏のごましそ和え/三…

夏の不眠症は夕食にパエリヤが効果的!?

今週のお題「夏の食事」 猛暑シーズンは、夜になっても気温が下がらず、毎日熱帯夜が続きますね。冷房のタイマーをかけても、切れると暑さで目が覚め、そこから不眠に悩まされます。さて、睡眠のメカニズムをご存知でしょうか?まず、体温が上がってから、次…

気になる夏の匂いは野菜&果物摂取で防げる!?

今日は、夏は誰しも気になる、デオドラントのお話です。CMを見ていると、体臭を消すデオドラントスプレーから、髪、お洗濯の柔軟剤、部屋の消臭スプレーなど、様々な商品が出回っていますね。それらを全部買っていても、使っているのは最初の頃だけではない…