野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

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健康維持・病気の予防

海藻の栄養を活用できるは日本人だけ?その正体とは

日本は海に囲まれた島国なので、古来より農作物や魚とともに、海藻もよく食べられていました。日本伝統の和食には海苔、ワカメ、昆布が欠かせない食材ですよね。近年の研究で、この海藻類の栄養を大いに生かせるのは、日本人特有の腸内細菌叢によるものとい…

「生姜×味噌」が海外で人気!冷え対策の一助に!?

今年の10月は「秋の長雨」で寒い日が続きますね。日によっては12月なみに寒いので、これまでと一転して「冷え対策」をしなければいけません!そこで役立つのが海外では『miso ginger』として人気が高まってきている「生姜×味噌」のコンビネーションです。身…

月経前の頭痛~エストロゲンを安定させる食べ物とは

女性は月経前(PMS)になると、気分が落ち込んだり、イライラしやすくなるというカラダの特徴があります。この時期は、頭痛で悩まされている方も多いことでしょう。月経前はどうして頭痛になりやすいのか?女性ホルモンの関係と、予防や改善となる食べ物をみ…

ピスタチオはムクミ改善と女性ホルモン分泌に役立つ

ピスタチオはお酒のあてのイメージがありますが、実はナッツ類の中では一番カリウムが豊富です。食事からの塩分過多でカラダがむくんでも、ピスタチオ(無塩)を食べれば豊富なカリウムでムクミ解消に役立つでしょう。他にも女性ホルモンの分泌やダイエット…

基礎代謝と運動と美肌の関係~代謝をよくする食べ物

スポーツの秋は運動を意識して、何か始める方も多いようですね。本格的にジム通いやヨガ教室に通わなくても、ウォーキングや今年大流行している『体幹リセット』など、短時間で取り入れられるストレッチ系も筋肉を動かすので、運動となります。この運動は、…

リンゴを加熱するとアンチエイジング成分が増える?

リンゴは一年中買えるようになりましたが、やはり多くの品種が出回り、美味しいリンゴと出会えるのは本来の旬の秋ですよね。王道の「フジ」を「紅玉」「王林」などなど。 リンゴは丸かじりにしたり、くし型にカットしていただいたり、そしてスムージーやクレ…

スポーツの秋!筋肉づくりに役立つ鶏肉のカルノシン

スポーツの秋! この3連休は「体育の日」もあるので、職場やお子さまの運動会という方も多いことでしょう。 しかし日頃、運動不足なのに、急にはりきってスポーツに参加すると、肉離れなどを起こし、苦しい思いをすることになりますね。 そこで鶏肉に含まれ…

じゃがいもは調理の仕方でカラダに良くも悪くもなる

じゃがいもを使ったお料理は、フライドポテトにマッシュポテト、コロッケ、肉じゃが、と数知れず、とても身近な存在ですよね。 しかし食べ方を間違うとカラダに悪影響を及ぼすこともあります。上手に摂ると、健康美容食となるので、どんな調理で栄養が損なわ…

『女性の健康と女性ホルモン』ミニサイトオープン!

本日は、お知らせがございます。このブログを開設して2年になりますが、本格的に更新を始めたのは、昨年のちょうど10月頃でした。 ほぼ毎日更新していますが、その中で「女性ホルモン」に関する記事をアップするとアクセス数が多いことがわかり、悩んでいる…

疲れ目を加速させるワースト習慣と目を潤す食べ物

仕事やTV、DVD、ゲームなどなど夜遅くまでPCやTV、スマホを見ている方も多いでしょう。こうしたブルーライトの影響に加え、アイメイクやコンタクトレンズといった習慣やおしゃれアイテムまでもが「疲れ目」を引き寄せているかもしれません。 ワースト5と言わ…

塩分コントロールは若い世代も大切!小顔・細見えに

食事からの塩分コントロールは、中高年の高血圧対策のイメージがありますが、健康な若年層の方たちにも必要です。 特に女性は小顔になりたい! 少しでもほっそりしたい! と願う方も多いですね。 塩分コントロールとムクミのメカニズムを知っておくと、外見…

女性の体調は毎週変わる!? 女性ホルモンの4週間

女性にとっての健康や美容、ちょっとした不調や病気に至るまで、ほとんどが女性ホルモンが影響しているといってもいいぐらい、理解難しいホルモン。 女性の体調は、女性ホルモンの影響で1週間ごとに変わり、4サイクルで成り立っていると考えられています。 …

「脂質」の摂り方でボディラインと美肌が決まる!?

「脂質」と聞くと、ダイエットや美肌にはよくないもの、と思っている方も多いでしょう。しかし、しなやかな体型や女性全体の柔らかい肌質は「脂質」も関係しています。油ものを食事から抜きすぎると肌がカサカサするのもその一例です。 食べ過ぎるともちろん…

レンコンは秋に浮き上がってくるシミを予防する?

9月も終わりに近づき、美味しい味覚が勢ぞろいする時期ですね。 私たちも暑い夏を乗り切り、カラダも肌もココロも、思った以上に疲れています。「健胃作用と美腸にいい」と伝わるレンコンで疲れたカラダや肌も癒しておきましょう。 レンコンはビタミンCが意…

残暑の快眠は夕食後に「体温を上げてから下げる」

9月も終盤にさしかかり、朝晩の気温は下がっていますが、まだ時々寝苦しい夜もありますね。寝付きが悪くなる理由は、体温の温度管理がキーになると考えられています。特に夕食後の生活習慣がポイントです。改善食と共に、お風呂に入るタイミングなども見てい…

エピカテキンに注目!チョコレートの上手な取り入れ方

チョコレートは健康や美容にいいのか? 悪いのか? 意見が分かれるところですね。しかし一般にチョコレートが悪者扱いされる時は、カカオそのものではなく、一緒に入っている砂糖の含有量の高さです。本日は、甘いスイーツとしてのチョコレートとしてではな…

4人に1人が胃腸不良!女性のプレ更年期も原因か?

女性ホルモンの影響で、早い人では30代からプレ更年期に入るという現代。女性ホルモンの1種であるエストロゲンの減少から、自律神経が乱れ、食欲不振に陥り、そして胃腸にも不調が及ぶと懸念されています。「少し食べただけでもお腹が痛い」「みぞおち辺りが…

心理ストレスとコラーゲンの関係~タブー食は何?

イライラしたり、焦ったり、怒ったり、悲しい思いをしたりと、心理ストレスとは日々、付き合っていかなければいけません。すぐに忘れるレベルのこともあれば、その思いが長引く心理ストレスもありますね。そんな時にハッと鏡に映る自分の顔は、顔色も悪く、…

デーツは貧血やイライラ予防になるスーパーフード

ドライフルーツとして注目されるようになってきた「デーツ」(なつめやし)はスーパーフードの1つですね。 ヨーロッパでは美容に関心のある女性たちのおやつとして定着していますし、デーツを使ったスイーツもたくさんあります。また中国では漢方薬として、…

秋の乾燥肌対策はゼラチンで切り抜ける!簡単活用法

40~50代なのに20代に見える美魔女が続出する一方で、20代なのに「老け見え」する若い世代も増えてきていますね。これは極端な例かもしれませんが、30代以降は、女性も男性も、見た目の個人差が出てくるようになります。主に、小じわやシミなど、乾燥からく…

食事中の水分補給は健康に悪い!?代謝にいい摂り方

食事中は「水分をしっかり摂りましょう」という説と、「摂らないほうがいい」という説と両方ありますが、結局どちらが健康にとっていいのでしょうか? 食事中は「食事誘導性熱産生」を上げると健康効果につながるので、その邪魔にならない水分補給が大切です…

梨のザラザラ食感の正体は?ニキビ予防・脂肪分解に

夏の疲れが出てくる初秋は肌がむくんだり、肌のターンオーバーで日焼けした肌がシミとなって表面に浮き上がってくるなど、お肌の分岐点ですね。そんな初秋の肌悩みを解決してくれる成分が、今が旬の「梨」の中に入っています。独特のザラザラとした食感と水…

疲労感は「脳のサビ」?脳とカラダにいい休養レシピ

幼少期から20代前半ぐらいまでは、お腹いっぱいにご馳走を食べた日があっても、2~3日すれば、太ることなく元の体重に戻りやすい時期です。また学生時代は、試験勉強のために徹夜をしても、次の日の試験をこなし、疲労感が長引くことも少ない時期です。 しか…

秋の乾燥肌は”汗荒れ”? 肌細胞を合成する食べ物

1日の中で、気温の変化が著しい9月。残暑で暑い日もありますが「肌が乾燥してきた」と感じる人も多いことでしょう。また顔の肌の乾燥だけではなく、この時期、背中や額などにかゆみを伴う「汗荒れ」で悩む人も多くなります。放置しておくと、秋冬の乾燥肌も…

不眠は夕方のある習慣が原因?夕食での予防食は?

夕方は、日中の仕事や家事などの疲れが出てくる時間帯ですね。しかし寝るにはまだ早いので、もうひとふんばり!と思って、当たり前のように実行している習慣が夜の不眠(睡眠障害)につながっているかもしれません。 不眠につながる、ちょっとした行動や、当…

冷房による残暑の冷え性は3タイプ~タイプ別食事法

9月の前半は、残暑が厳しい日も多いですね。朝晩は涼しくなっていますが、日中はまだまだ冷房が欠かせません。しかしその冷房で女性に多い冷え性人口が増えているのも現実。暑い時期の冷え性は3タイプに分かれので、それぞれ詳細を見てみましょう。 3つの冷…

夏の疲れが秋に出てくる「秋バテ」2大原因とは?

今年の8月は雨が多く、あまり夏らしい陽気の日が少なく感じましたね。 しかし気温はそこそこ高かったので、例年通り、夏の疲れはたまっていることでしょう。 そこで心配になってくるのが、夏の疲れが涼しくなってきてから出てくる「秋バテ」です。 正式な病…

血糖値スパイクとは?昼食後の眠気を防ぐ食事内容

昼食後に眠くなり、お仕事がはかどらない! 家事が進まない! とついつい居眠り、そして家にいる時は昼寝をしてしまう...とお悩みの方も多いことでしょう。 一見、「自分は怠惰なんだ」と思いがちですが、これはランチからとった食事内容によって血糖値が上…

9月はネガティブ脳になりやすい?食習慣の影響か

季節の変り目になると多くの人がネガティブ思考で悩みますね。特に9月は新学期が始まり、ビジネスパーソンであれば上半期が終わる月なので悩み事が増えがちです。しかし人によっては常にポジティブ脳を維持できています。この差は何なのでしょうか? 社会のI…

鮭の皮の栄養~DHAとEPAの宝庫!小じわ予防に

鮭は輸入品も多く、日本では「塩鮭」として冷凍保存された鮭が年中買えるのであまり旬を意識することは少なくなりましたね。 日本での天然の鮭の旬は、9月から11月で、今からおいしい時期です。 鮭はスモークサーモンとしても人気があり、洋食としても食べや…