読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

野菜&果物の美養栄養学

シニア野菜ソムリエが、野菜や果物のお話とレシピ、ダイエットなど「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

免疫力UP野菜レシピ15~体内と食材の殺菌力を高める!?黒大根のオードブル

今月の連載『免疫力と野菜の関係』も本日が最終回となります。30日間、毎日お読みくださった方もいらっしゃり、光栄に思います。 昨日のブログで、『 免疫力と野菜の関係13~免疫力UPに期待できる野菜「大根:黒大根」』ということで、大根の健康作用が期待…

免疫力と野菜の関係15~免疫力UPに期待できる野菜「大根:黒大根」

今月の連載『免疫力と野菜の関係』も残すところ、あと2日となりました。 終盤は、免疫力を高める野菜をご紹介していっています。 本日は、胃腸での消化をスムーズにし、その上、体内の老廃物をデトックスしてくれる野菜「大根」のお話しです。写真は「黒大根…

免疫力UP野菜レシピ14~ガン細胞抑制!?九条ネギと豚の角煮スライス

昨日のブログで、『 免疫力と野菜の関係13~免疫力UPに期待できる野菜「ネギ」』ということで、ネギの健康作用が期待できる成分をご紹介しましたが、本日はそのレシピ編です。 ※本日の野菜のお話し「ネギ」は割愛します。過去記事をお読みください★ ⇒『 免疫…

免疫力と野菜の関係14~免疫力UPに期待できる野菜「ネギ:九条ネギ」

今月の連載『免疫力と野菜の関係』も終わりに近づいてきました。 終盤は、免疫力を高める野菜をご紹介していっています。 本日は、免疫力UPとともに、体内に溜まってしまった老廃物や毒素を殺菌したり、毎日5000個ほど生まれてしまう、細胞のミスコピー”ガン…

免疫力UP野菜レシピ13~ガラクタン補給で免疫力を強化!?里芋といかの煮物

昨日のブログで、『 免疫力と野菜の関係13~免疫力UPに期待できる野菜「里芋」』ということで、里芋の健康作用が期待できる成分をご紹介しましたが、本日はそのレシピ編です。 ※本日の野菜のお話し「里芋」は割愛します。過去記事をお読みください★ ⇒『 免疫…

免疫力と野菜の関係13~免疫力UPに期待できる野菜「里芋」

クリスマスが過ぎると、即、年末モードに切り替わり、街中も和のテイストに早変わりしますね。 日本人が昔から冬に食べていた野菜は、まだ科学や医学、栄養学的に何もわかっていないころから、自然とカラダを守るものを食していました。 その当時の人々が選…

免疫力UP野菜レシピ12~クリスマスチキンは免疫力UPの源!?

今日はクリスマスイブですね♪ 休日とあって、朝からホームパーティーの支度で大忙し!という方も多いことでしょう。 本日のレシピは以前ご紹介したレシピの復習となってしまいますが、クリスマスは楽しいひと時ですが、暴飲暴食デーと化する日でもあるので、…

免疫力と野菜の関係12~鶏肉に含まれるイミダゾールペプチドに免疫力UP作用が

前回の記事、『免疫力と野菜の関係11~食生活は「野菜:肉」=「2:1」を心がけよう!』では、日本人の腸は長い歴史の間でお肉を消化する酵素が不足しているというお話をご紹介しましたが、お肉の中でも鶏肉は消化されようです。 江戸時代には雉や鴨などを食…

免疫力UP野菜レシピ11~スティックブロッコリーの豚肉巻き

昨日の記事「免疫力と野菜の関係11~食生活は「野菜:肉」=「2:1」を心がけよう!」では、肉類は細胞を造る上で材料となるので、摂取は必要ですが、食べ過ぎると腸を汚し、結局、免疫力UPにつながらないので、それを避けるためにお肉の倍量の野菜を食べま…

免疫力と野菜の関係11~食生活は「野菜:肉」=「2:1」を心がけよう!

『免疫力と野菜の関係』では、毎回、様々な栄養成分や野菜をはじめとする食品をご紹介してきました。野菜はビタミンやミネラル、ファイトケミカルなど免疫力が高まる成分も多く含まれていますが、人間が生きていくエネルギーのもとを大量に摂取することはで…

免疫力UP野菜レシピ10~リコピンをダブルで摂取!トマトと柑橘のカクテルサラダ

12月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係10~免疫細胞の活性化とファイトケミカル』の中で、ファイトケミカルが「第七の栄養素」として注目を集めているお話をご紹介しました。様々な成分がありますが、な…

免疫力と野菜の関係10~免疫細胞の活性化とファイトケミカル

『免疫力と野菜の関係』、前回の「9~免疫細胞の活性化と理想的な食生活」の中ではプロバイオティクスのお話をご紹介しました。本日は、引き続き、免疫細胞の活性化と理想的な食生活を送るのにふさわしい「ファイトケミカル」という食品成分のお話をご紹介い…

免疫力UP野菜レシピ9~いんげんとごぼうのヨーグルトサラダでシンバイオティクス!

12月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係9~免疫細胞の活性化と理想的な食生活』の中で、プロバイオティクス食品の例を挙げました。やはり代表格はヨーグルトと納豆でしょうか。納豆については以前『空腹…

免疫力と野菜の関係9~免疫細胞の活性化と理想的な食生活

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているということ、そして自然免疫と獲得免疫の相乗効果を測り、免疫システムの司令塔的な役割を果たす「樹状細胞」の存在などをお話ししてきました。そ…

免疫力UP野菜レシピ8~便秘を改善して免疫を高める~定番金平ごぼう

12月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係8~便秘と免疫~2つの改善食とは?』の中で、便秘と免疫についてお話しいたしました。便秘には2タイプあり、女性に多いのが、腸の働きが弱い「弛緩性便秘」。その…

免疫力と野菜の関係8~便秘と免疫~2つの改善食とは?

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているということ、そして自然免疫と獲得免疫の相乗効果を測り、免疫システムの司令塔的な役割を果たす「樹状細胞」の存在などをお話ししてきました。 難…

免疫力UP野菜レシピ7~世界一美しい野菜ロマネスコで作る簡単キッシュで細胞のターンオーバーを促す

12月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係7~100日間で免疫細胞も生まれ変わる~ターンオーバーを促す食べ物』の中で、細胞も毎日生まれ変わっており、100日間でほぼ免疫細胞も入れ替わるというお話をご紹…

免疫力と野菜の関係7~100日間で免疫細胞も生まれ変わる~ターンオーバーを促す食べ物

免疫力UP!と一言でいっても、様々な免疫細胞が体内で活躍して、私たちを守ってくれています。人間が毎日生きていられるのも、免疫細胞をはじめ、様々な細胞が生まれ変わっているからとも言えます。一人の人間に、約60兆個の細胞がありますが、ほとんどの細…

免疫力UP野菜レシピ6~ビタミンACEと鉄分、タンパク質が摂れる彩野菜のウォータースチーム

今月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係6~免疫システムの司令塔”樹状細胞”カラフル野菜との関係は?』の中で、樹状細胞が司令するにも、やはり「自然免疫の機能低下を防ぐ」が大切とお伝えしました。そ…

免疫力と野菜の関係6~免疫システムの司令塔”樹状細胞”カラフル野菜との関係は?

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているというお話しをご紹介しました。本日は自然免疫と獲得免疫の相乗効果を測る、免疫システムの司令塔的な役割を果たす「樹状細胞」のお話です! 自然…

免疫力UP野菜レシピ5~殺菌作用が期待できる保存食~紅芯大根のワインビネガー漬け

今月の連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係5~獲得免疫のお話とウイルスの体内侵入を防ぐ香味野菜』の中で、殺菌作用のある香味野菜やハーブをご紹介しました。これらの植物にはお肉や魚介類が原因となる食…

免疫力と野菜の関係5~獲得免疫のお話とウイルスの体内侵入を防ぐ香味野菜

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているというお話しをご紹介しました。本日は「獲得免疫」に焦点を当ててお話しいたします。 獲得免疫とは、文字通り獲得するものです。どういうことかと…

免疫力UP野菜レシピ4~粘膜を健康に!里芋など冬野菜のけんちん汁風

今月の新連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係4~自然免疫は毎日ガン細胞と闘っている~体内の粘膜を守る食べ物』の中で、粘膜を丈夫にする食材として、ビタミンACEを含む食材と タンパク質食品+ビタミンC+…

免疫力と野菜の関係4~自然免疫は毎日ガン細胞と闘っている~体内の粘膜を守る食べ物

今までの『免疫力と野菜の関係』の中で、免疫システムには、自然免疫と獲得免疫を操る伝達分子が存在しているというお話しをご紹介しました。本日は「自然免疫」に焦点を当ててお話しいたしますね。 ヒトの身体は60兆個の細胞が存在し、それらから私たちの生…

免疫力UP野菜レシピ3~免疫力低下を予防!?~ごぼう入かやくご飯とお漬物

今月の新連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。昨日のブログ『 免疫力と野菜の関係3~免疫力を低下させる悪玉サイトカイン~その予防食とは?』の中で、予防食となるのは、ファイトケミカルを含む食品と プロバイオティクス食品ということで、そ…

免疫力と野菜の関係3~免疫力を低下させる悪玉サイトカイン~その予防食とは?

今月の新連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。前回のお話では、免疫細胞の約70%は腸内にいることをお伝えしました。食事で美腸作用のあるものを食べたり、体内に取り込まれた食物を消化したり、毒素を排出するためにも空腹時間を設けることな…

免疫力UP野菜レシピ2~腸内環境を整え免疫力を高める~柚子大根

12月の連載のテーマは人間誰もが持つ「自己免疫力」についてです。昨日の記事では、免疫細胞の約70%が腸内にいることをお話しいたしました。免疫細胞が体内で活躍して、あらゆる病気やウイルスから私たち自身のカラダを守るには、腸内がキレイでないといけ…

免疫力と野菜の関係2~免疫細胞と腸内環境~腸が汚れてしまう食生活とは?

今月の新連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けしています。前回のお話では、免疫細胞とは何かをお伝えしましたが、本日は免疫細胞と腸内環境との関係をお話ししていきます。便秘気味の方、そしてポッコリお腹の方は、腸に老廃物が溜まりきっている証拠なの…

免疫力UP野菜レシピ1~チキンソテーのキウイソースがけ

12月の連載のテーマは人間誰もが持つ自己免疫力についてです。昨日の記事では、免疫細胞について、またそれらは血液の白血球に存在することをお伝えしましたね。そこでも白血球ないの免疫細胞を活発にしてくれる栄養成分をご紹介しましたが、本日は効率よく…

免疫力と野菜の関係1~免疫細胞って何?細胞も毎日の食事で造られる

本日から12月!2016年もいよいよ師走となりましたね。 今月の新連載は『免疫力と野菜の関係』をお届けします。奇数日に解説記事、偶数日に免疫力UPレシピをお届けする予定です。*イレギュラーの場合もございます。ご了承くださいませ。 街はクリスマスイル…