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野菜&果物の美養栄養学

シニア野菜ソムリエが、野菜や果物のお話とレシピ、ダイエットなど「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

冷え性対策と野菜の関係14~最終回♪五臓と冷え性の関係

「冷え性対策と野菜の関係」の連載も今日が最終回です!後半は主に6タイプの冷え性を順番に解説していきましたが、いかがでしたでしょうか?6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのに…

冷え予防★野菜レシピ13~寒くてダルダルする冷えに♪ニラの白和えと鯖の生姜焼き

今週のお題「冬の寒さ対策」 昨日の記事で「寒くてダルダルする冷え性と改善食」をご紹介しましたが、本日は、ヤル気をUPして冷静を誘う香味野菜で作るレシピをご紹介します。ニラの白和えと鯖の生姜焼きです。 本日の野菜のお話は「ニラ」です。 ニラはユリ…

冷え性対策と野菜の関係13~寒くてダルダルする冷え性と改善食

「冷え性対策と野菜の関係」の連載も残すところあと3日!6タイプの冷え性を順番に解説していっています。6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする冷え性いつも寒く感じる…

冷え予防★野菜レシピ12~寒くてカサカサする冷えに♪里芋のつくねバーグ

昨日の記事で「寒くてカサカサする冷え性」をご紹介しましたが、本日は、冬のネバネバ食材であり、日本人のDNAに太古の昔から馴染のある里芋を使った”つくねバーグ”をご紹介します。 本日の野菜のお話は「里芋」です。 里芋は、某ハリウッド女優が「日本の芋…

冷え性対策と野菜の関係12~寒くてカサカサする冷え性と改善食

「冷え性対策と野菜の関係」の連載も終わりに近づいてきました。6タイプの冷え性を順番に解説していっています。6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする冷え性いつも寒…

冷え予防★野菜レシピ11~寒くてクヨクヨする冷えに♪ポテトにんじんの重ね蒸し

昨日の記事で「寒くてクヨクヨする冷え性と改善食」をご紹介しましたが、本日は、2種類根野菜、にんじんとじゃがいもを使ったレシピをご紹介します。定番のなじみのある野菜ですが、重ね焼きにして、いつもと違ったスタイルで楽しんでみてください。 本日の…

冷え性対策と野菜の関係11~寒くてクヨクヨする冷え性と改善食

「冷え性対策と野菜の関係」の連載も後半にさしかかり、6タイプの冷え性を順番に解説していっています。6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする冷え性いつも寒く感じる…

冷え予防★野菜レシピ10~寒くてイライラする冷えに♪ホットにんじんマリネ

昨日の記事で「寒くてイライラする冷え性と改善食」をご紹介しましたが、本日は、にんじんを使った、あったかレシピをご紹介します。 本日の野菜のお話は「にんじん」です。 にんじんには、脳卒中の原因ともなる動脈硬化予防や、高血圧予防が期待される野菜…

冷え性対策と野菜の関係10~寒くてイライラする冷え性と改善食

「冷え性対策と野菜の関係」の連載も後半にさしかかり、6タイプの冷え性を順番に解説していっています。6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする冷え性いつも寒く感じる…

冷え予防★野菜レシピ09~体脂肪でタプタプする冷えに♪きのこと大根の温サラダ

昨日の記事で「寒いのにタプタプする冷え性と改善食」をご紹介しましたが、本日は、食物繊維がた~っぷりの2種類きのことごぼう、大根を使ったレシピをご紹介します。 本日の野菜のお話は「きのこ」です。 「きのこ」とは、しいたけ、しめじ、えのきたけ、エ…

冷え性対策と野菜の関係09~寒いのにタプタプする冷え性と改善食

「冷え性対策と野菜の関係08」の前回の記事より、6タイプの冷え性を順番に解説していっています。6タイプとは、下記の通り! 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする冷え性いつも寒く感じるのに、…

冷え予防★野菜レシピ08~ヨワヨワしい冷えにエネルギー補給♪さつまいもと伊予柑の甘煮

昨日の記事で「寒くてヨワヨワしい冷え性と改善食」をご紹介しましたが、本日は、食べると即、エネルギー補給につながる”さつまいも”を使ったレシピをご紹介します。同じく冬が旬の柑橘”伊予柑”と一緒に甘煮にしました。さわやかで甘酸っぱい「さつまいもの…

冷え性対策と野菜の関係08~寒くてヨワヨワしい冷え性と改善食

冷え性と一言で言っても、人によって事情は様々だと思います。 冷え性は、疾患としての確かな定義はありませんが、だいたい以下の6タイプが考えられます。 寒くてヨワヨワしい冷え性いつも寒くて元気がなく、体力もなく、ヨワヨワしい 寒いのにタプタプする…

冷え予防★野菜レシピ07~鉄分補給ちぢみほうれん草ときのこベーコンのソテー

鉄分補給の野菜レシピと言えば、やはり”ほうれん草”が鉄板メニューでしょうか。 昨日のブログ「鉄分不足と冷えの関係」で、鉄分を多く含む食材をご紹介しましたが、ほうれん草は、大根の葉や小松菜よりは鉄分が少な目でしたね。とはいえ、鉄分を摂取しやすい…

冷え性対策と野菜の関係07~鉄分不足と冷えの関係

日本人女性の足りない栄養素はカルシウムと鉄でしたね。 本日は、鉄分と冷えの関係についてご紹介します。 「鉄」とは体内では、半分以上が、血液の赤血球中のヘモグロビンとなります。ヘモグロビンは各細胞へ酸素を運ぶ、重要な役割を果たします。 しかし、…

冷え予防★野菜レシピ06~カルシウム補給も冷え予防に!かつお菜のじゃこ炒め

昨日の記事で、カルシウムと冷え性の関係についてお伝えしましたが、本日はそのレシピ編です。 カルシウムは小魚やナッツ、乳製品を摂るイメージが強いですが、一部の野菜からも摂取できます。カルシウムを摂取できる野菜の一つ、福岡の伝統野菜にもなってい…

冷え性対策と野菜の関係06~カルシウム不足と冷えの関係

日本人女性の足りない栄養素はカルシウムと鉄。 本日は、カルシウムと冷えの関係についてご紹介します。 カルシウムは、骨や歯、爪、髪などを支える成分でもありますが、足りなくなるとカラダが冷え性になりやすくなります。 体内のカルシウムの99%は骨や歯…

冷え予防★野菜レシピ05~デストロイヤーとピーマンのナンプラー炒め

今週のお題「朝ごはん」 作り置きして、「朝ごはん」のおかずの付け合せにもピッタリのレシピをご紹介します。冷え予防や野菜のお話もぜひ読みあわせてくださいね★ 昨日の記事で、カラダを冷やす代表的な食材をあげましたが、野菜の場合は加熱したり、他の食…

冷え性対策と野菜の関係05~カラダを冷やす代表的な食べ物とは?

カラダの冷えの原因も、やはり日頃、食している食べ物の影響が大きいと言えるでしょう。 本日は、カラダを冷やす代表的な食べ物をご紹介しますが、その前に、現代人は総じて”食べ過ぎ”傾向にあります。お腹いっぱい食べないと気が済まない方、そしてお腹が空…

冷え予防★野菜レシピ04~豚バラ大根の生姜ハーブスープ

今月の連載は『冷え性対策と野菜の関係』をお届けしています。 第4回の「野菜レシピ編」は、大根と押し麦、生姜、ハーブを使った温かい一品をご紹介します。 本日の野菜のお話は「大根」についてです。大根は他の野菜類に比べると、ビタミンやミネラルは少な…

冷え性対策と野菜の関係04~冬の生野菜はタブー?冷え性の原因となる食生活とは?

本日は、日常の生活習慣や食生活で、カラダが冷えてしまうタブー事項をご紹介します。 人間のカラダは「毎日食べているものから造られている」。当たり前のことなのですが、なかなか日常の食生活で、毎日意識するのは難しいものです。 しかし、食べたものは…

冷え予防★野菜レシピ03~血流サラサラで冷え予防!玉ねぎのロースト

今月の連載は『冷え性対策と野菜の関係』をお届けしています。 第3回の「野菜レシピ編」。玉ねぎを使ったカラダ温めレシピです。 本日の野菜のお話は「玉ねぎ」です。 玉ねぎには、ケルセチンという抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれています。ケルセ…

冷え性対策と野菜の関係03~カラダの冷えはどうして悪い?温め野菜で対策

日本人女性の2人に1人が冷え性というお話を以前にしましたが、どうしてカラダの冷えは悪いのでしょうか? 若くしてガンなどの大病を患ったり、心のバランスを崩している女性は冷え性であることが多いということがわかっています。原因は人それぞれですが、共…

冷え予防★野菜レシピ02~新年の胃もたれ改善にも!定番の七草粥レシピ

今月の連載は『冷え性対策と野菜の関係』をお届けします。 本日は「野菜レシピ編」として、昨日の記事でご紹介した春の七草を使った、定番の七草粥のレシピをご紹介いたします。 七草粥に使われる7つの野菜。おさらいしておくと、以下の通りです。 春の七草…

冷え性対策と野菜の関係02~冷え予防野菜~春の七草

今月の連載では『冷え性対策と野菜の関係』をお届けしています。 第2回目の本日は、「春の七草」についてです。昔から野菜の乏しい冬の貴重な野菜として重宝され、暖房もない時代に人々の心身を温めてきた7つの野菜たちです。 平安時代から食べる風習が続い…

冷え予防★野菜レシピ01~保存食にも!マイヤーレモンで漬ける生姜の甘酢漬け

今月の連載は『冷え性対策と野菜の関係』をお届けします。 本日は「野菜レシピ編」をお届けいたしますね。 第1回目のレシピとしては、保存食にもなる生姜の甘酢漬けです。 本日の野菜のお話は「生姜」です。 熱帯アジア地方が原産地と言われており、香辛料と…

冷え性対策と野菜の関係01~日本人女性の2人に1人が冷え性

今月の連載は『冷え性対策と野菜の関係』をお届けします。 厚生労働省の調査によると、日本人女性の2人に1人は冷え性に悩まされているようです。 そして日本人女性に足りないミネラルはカルシウムと鉄分。これも冷え性に関係してくる栄養成分なので、このあ…