野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

2017-07-24から1日間の記事一覧

膵臓を守るには糖質よりも脂質を減らす食生活を

飲みすぎると肝臓を傷め、食べ過ぎると胃を傷め…とわかりやすい症状もありますが、「沈黙の臓器」と呼ばれる膵臓も暴飲暴食や、不規則な食生活で傷めているかもしれません。 また近年は糖質オフで膵臓を傷めているケースもあるようです。 膵臓とはどんな働き…

ご飯は1食の分量に注意すればダイエット食に!

ご飯が糖質オフの対象となっていたり、医師が「白米をやめよう」という趣旨の本を出していたり、古来よりお米を食べて生き抜いてきた日本国民は困りますよね? しかし近年、白米を冷ました状態で食べたり、一緒に緑茶を飲むと食後高血糖が上がりにくかったり…

夏の汗で奪われる栄養素とは?貧血の予防食

夏は汗と共に、特に女性の健康にとって大切な栄養素が、流れ出てしまいます。 それを知らずに食べやすい冷たい麺類や、スイーツを食べ続けていると、それを消化するために、また大切な栄養素が減って…と悪循環になります。 どんな栄養素が奪われ、補わなけれ…