野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

2017-10-15から1日間の記事一覧

サツマイモはなぜレンチンすると美味しくないのか?

秋になると、スーパーやコンビニの店頭で”石焼き芋”の販売が始まり、大好きな方も多いことでしょう。しかし、家でレンチンするとあまり美味しくないと感じている人も多いはず。サツマイモは加熱の仕方や時間で甘みの引き出され方や栄養価が違ってくるので、…