外見はサツマイモのようで、食感は甘い大根を思わせる「ヤーコン」というイモをご存知ですか？ 晩秋から2月ぐらいまで、一般のスーパーでも時々購入できることがあります。スイーツなどにもよく使われていますが、この甘みはフラクトオリゴ糖によるもので、…