一般に小麦粉類は全粒粉小麦粉に変えると、血糖値の乱高下が抑えられ、同時に食物繊維も摂れるので、カラダにいいとされていました（グルテン不耐性の方は除く）。北欧の栄養研究より、糖尿病においては、やはり全粒粉小麦粉は、大いに予防に役立ち、実際、…