今、世界では、21世紀の最大の挑戦の1つとして、地球の持続可能の観点から、「ヒトの体に良い食事を開発する」という使命があるのだそうです。冒頭から大げさな感じになりましたが、これはオーストリアのウィーンに本部があるIIASA（国際応用システム分析研…