おはようございます。昨日のランチは、近所のインド料理店で、伝統的なインド料理を頂いてきました。３人集まれば、いろいろなお料理がオーダーできて、楽しいひと時となりますね。健康意識が高く、３人ともグルテンフリーを心がけているので、ナンを頼まな…

おはようございます。本日は、自宅で玄米を、発芽玄米にする方法を知ったので、早速トライしてみました！ホットクックは低温加熱や発酵は得意ですが、火力が命となる「ご飯の炊飯」は、あまり得意ではありません。そのため、発芽玄米は、３年ほど愛用してい…

こんにちは。本日の低フォドマップ食レシピは、冷蔵庫の残り野菜で作る《中華スープ》です。ご自宅で中華スープを作る場合、鶏ガラスープの素や、中華味などの調味料を使う場合が多いと思います。しかし、今日ご紹介するスープの味付けはごま油と塩だけです…

今週のお題「マイベスト家電」 おはようございます。本日の低フォドマップ食レシピは《カボチャのココナッツスープ》です。ココナッツカレーが好きなのですが、昼間にカレーなどの香辛料を摂ると、午後から睡魔が襲ってくるので、単純にカレー粉を抜いただけ…

こんにちは。今週は、外食の話題ばかりで、低フォドマップ食レシピのご紹介は１日だけでしたね。本日も外食のお話になります。勤務中のランチで多いメニューに《カレー》がありますが、様々な種類がありますよね。日本独自が生み出した《欧風カレー》は玉ね…

おはようございます。今週に入って、久しぶりの自炊です！自炊のルーティンになっていたので、外食が続くと、プロの味を学ぶことができても、塩分過多やカロリー過多が、気になってきました。 本日のホットクックで作る低フォドマップ食は《鶏のトマト煮込み…

おはようございます。今週は外食続きで、さすがに体重増加が心配になってきましたが……。マイナスに考えずに、プロの味を学ぶ場として、今後の低フォドマップ食レシピに活かしていきたいと思います。さて、昨日のランチは、アジアン料理店で、インドの《シー…

おはようございます。昨日のランチは、中野坂上の韓国家庭料理《おこげ》さんでした。外食で低フォドマップ食の実現は難しいのですが、グルテンフリーなら実現しやすいですね。韓国料理では、キムチとニンニク、ネギが高フォドマップ食となるのですが、石焼…

おはようございます。昨日は友人と、スペイン料理《銀座びいどろ 西武池袋店》でランチ会でした。スペイン料理は、イタリア料理と並んで、地中海料理の一つ！そのうえ、パスタなどの小麦料理ではなく、ごはん食中心のパエリアなので、グルテンフリーを心がけ…

好きだった給食メニュー おはようございます。本日の低フォドマップ食レシピのご紹介は、米粉麺フォーを使った《グルテンフリー ナポリタン風》です。小学生の時、時々ナポリタンがおかずに出たので、懐かしい思い出ですね。今でこそ、イタリアンレストラン…

おはようございます。本日は、米粉麺のフォーを使った《グルテンフリー焼きそば》をご紹介します。ホットクックを使えば、麺を別に茹でてから、その後、具材と炒めるといった二度手間がなくなります。ホットクックの賢さに、改めて驚かされた次第です。 米粉…

こんばんは。ほぼグルテンフリーと考えられている《スペルト小麦粉》を使って、ホットクックでカボチャパンを作ってみました。カボチャの水分を利用した、もちもちのボリュームあるパンに仕上がりました。 《スペルト小麦粉でホットクックのカボチャパン》 …

こんばんは。今朝のホットクック・パンは、《くるみ＆レーズン》でした。小麦粉は栄養価が高く、ほぼグルテンフリーと考えられている《スペルト小麦粉》です。水分量を調整したので、やや硬めのパンに仕上がり、くるみ＆レーズンのバケットのような感じにな…

こんばんは。ここ数年で、日本でも小麦粉による健康被害の認知度が高くなり、グルテンフリーの食品やレシピなどが出回るようになりましたね。グルテンは、薄力粉よりもパンに使う強力粉のほうが強力で、腸壁にこびりつき、それが原因で頭痛や慢性の体調不良…

日本でも、グルテンフリーの食材が出回るようになりました。小麦製品の特に強力粉に含まれる「グルテン」が腸相を悪くしたり、頭痛や認知機能の原因になると言われ、欧米ではこのグルテンが原因で多くの人たちが「セリアック病」に悩まされています。日本で…

キュープラザ池袋の地下1Fにオープンした、和牛焼肉ブラックホールさんのランチにお邪魔してきました。 名物の「ビビンバ」をいただきたかったのです。焼肉店のビビンバは格別ですからね！ ランチセットには、たっぷりの「千切りキャベツ」と「叩きキュウリ…

カラダに優しいクッキーやビスケットなどをプロデュースしている「げんきタウン」より、『やさしい豆乳クッキー』シリーズが出たので、早速購入してみました。 宮崎県産の国産の有機紅茶と共に、おうちカフェです。 げんきタウンの「やさしい豆乳クッキー」…

表参道にあるエル カフェ（ELLE Cafe）でグルテンフリーのアフタヌーンティーセットをいただいてきました。 こちらの２段の華やかなプレートと こちらのディッシュです。これで３人分です。 全てのパン、スイーツがグルテンフリーで、米粉や大豆粉で作らてい…

神戸のお土産に風月堂さんの『神戸スイートポテト』をいただきました。 風月堂さんはゴーフルで有名ですが、和菓子や季節限定商品も出るので楽しいですね。このスイートポテトは小麦粉が一切入っておらず、さつまいもの中に、小豆の甘納豆が入っていて、和菓…

おからパウダーを使ったグルテンフリーレシピのご紹介です。小麦粉のかわりにおからパウダーを使用した「ごぼうショコラケーキ」です。ルクエのシリコンスチーマー”オジヤ”を使用して電子レンジで作る蒸ケーキです。 おからパウダーで作る！ごぼうショコラケ…

パウンドケーキ型で焼く、甘くないおかずっぽい焼きものを「ケークサレ」と言いますが、本日は、ルクエの「オジヤ」というスチームケースを使って作る、おからパウダーのケークサレをご紹介します。本来のケークサレはオーブンで焼くのですが、今回は電子レ…

キッコーマンさんから発売された『おからパウダー』、小麦粉や米粉の替わりにかなり使い込んでいます。だいたい、おからパウダーのクセがわかってきたので、レシピをご紹介いたします。 グルテンフリーにしたいため、手持ちのお料理本のレシピで、小麦粉の替…