野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

プライベート

鍋焼きうどんin新橋駅前の立ち食い

先日、所用で新橋に行った際、あまりにも寒いので、駅前の立ち食い蕎麦屋で、鍋焼きうどんを!ご一緒した女性と二人で入りましたが、女性の一人客のかたもチラホラ。新橋の駅前と言うと、”サラリーマンの街”というイメージがありましたが、次回は1人でも立ち…

池袋タカセの「スイートブレット」であんトースト

年末に池袋の老舗パン&洋菓子店のタカセさんによく通いましたが、今月もまた伺うことができました。お持ち帰りのオリジナル食パン「スイートブレット」をお土産に買ってみました。 こぶりの山型食パンなのですが、1袋でなんと180円! 老舗ベーカリーのパン…

ル・パン神戸北野 伊丹空港店の美しいケーキたち!

年末年始に関西に帰省していましたが、東京へ戻る際、昨年リニューアルオープンした伊丹空港に早めに行って、ブラブラしてみました。 神戸北野ホテルのレストラン、ル・パンさんが入っているので、行ってみました。といっても、時間がないので、スイーツだけ…

上野みはし新年限定!紅白のお雑煮

昨日に引き続き、「和菓子紀行」。本日は、上野みはしさんのもう一つの新年限定メニュー「紅白ぞうに」のご紹介です。 漆塗りの大き目のお椀が厳かに出てきました。いつものあんみつとまた違った雰囲気です。 蓋を開けると、群雲状が見事なかきたま汁になっ…

上野みはし新年限定の紅白しるこ

月に1~2度は訪れている、お気に入りのあんみつ専門店、上野みはしさん。新年限定で毎年、紅白のお餅がはいったお汁粉があるので、いただいてきました。 左が普通の白いお餅で、右がほんのりの紅色のお餅です。紅色のお餅は桜で色付けされているそうです。…

豆腐料理”梅の花”神戸元町店でランチ懐石

豆腐料理が好きなので、豆腐料理専門の「梅の花」さんは年に数回、季節に一度ぐらいでしょうか、伺っています。定番の豆腐料理の他に、季節の食材も使ったお料理も楽しめるのでお気に入りなのです。全国展開されていますが、店舗によって、少しずつ内容が違…

栗原はるみさん「caféゆとりの空間」in大丸神戸店

栗原はるみさんがプロデュースされたカフェ「caféゆとりの空間」にはじめて行ってきました。 時折、栗原はるみさんの書籍は拝見しますし、百貨店のキッチングッズを見るのも大好きです。 カラダに良さそうなカフェご飯も魅力でしたが、お昼は別に済ませたの…

関西圏限定!かんみこよりのどら焼きとあんみつ

関西の実家に帰省すると、地元の百貨店に入っている”かんみこより”さんで、母と甘味をいただくのも楽しみの1つです。 こよりさんは、関西圏にしか店舗がない、和スイーツの甘味喫茶です。あんみつ好きの筆者は、こよりさんに来ると、抹茶あんみつをオーダー…

イオン系列の和グルメ「四六時中」花籠ご膳

食物学の研究では、外食産業の視察も大切!イオンさん系列の和グルメ「四六時中」にお邪魔してきました。 こちらは季節の食材の天ぷらとお造り、小さいサイズの麺類がセットになった「花籠ご膳」。 こちらの写真は、冬季限定の蟹とウニのちらし寿司ご膳。 筆…

明治6年創業~群馬、正田醤油のオーガニックギフト

お年賀でいただいた明治6年に創業された、群馬の老舗、正田醤油さんの有機醤油セット。有機の純米酢と有機味噌もあり、日本料理を学んでいた筆者にとってはうれしい贈り物でした。 昔ながらの醤油醸造の歴史を守りながら、新しい商品の開発も研究されている…

お歳暮やお年賀のリンゴで手作りタルト・タタン

のどかなお正月三が日も過ぎましたが、今年は6日まで連休なので、引き続き実家ライフを満喫しています。 お歳暮やお年賀でリンゴのお届け物が多かったので、手作りタルト・タタンを作りました。 筆者が実家から、いろんなケーキ型を持ち去ったので、リング…

お正月にいただく出世魚! タイとブリ

今年のお正月も、毎年恒例の鯛の尾頭付きと、ブリの切り身をいただきました。 元旦の朝はお節料理、夜は鯛の尾頭付き。 お正月2日目か3日目の夜はブリづくし。今年のブリは全長55cmの三枚おろしのものが手に入りました。しっぽやお頭に近い部分は、あらとし…

お家忘年会~蟹すき(蟹鍋)

今年もあと2日となりました。毎年29日の我が家は恒例で、お家忘年会で蟹すきをします。 蟹は食べだすと、身をほぐすのに必死になって、無言になりませんか? わいわいというよりも、黙々と蟹を食べる忘年会となりましたが、最後の〆の蟹雑炊の時に、やっと家…

PAULポールのニューイヤー「シュトーレン」

シュトーレンといえば、12月に入ってから、クリスマスにかけて、1切れずつ毎日少しずつ食べるのが、本来の習わしですね。しかし、クリスマスまでに完食してしまうので、今年はクリスマスの日に買って、ニューイヤーまでの1週間で少しずつ食べることにしまし…

ジョセフジョセフの野菜カッター「スパイロ」が便利

ずっと欲しかったジョセフジョセフのオシャレな野菜カッター「スパイロ」。カードのポイントが貯まったので、交換商品で届けていただきました。 イギリスのキッチンブランドのアイテムなので、配色もデザインもステキです。 部品をバラすとこのようになりま…

池袋タカセのクリスマス「ビュッシュ・ド・ノエル」

今日はクリスマスですね。今年は年末にかけて池袋に縁があり、クリスマスケーキも大正9年創業の池袋タカセさん。 クリスマス限定の「ビュッシュ・ド・ノエル」。お持ち帰り用では、1本ですが、コーヒーサロンの店舗では、カットされたものがいただけます。 …

池袋タカセさんのケーキ「サバラン」

最近は論文の打合せでよく池袋界隈に行くのですが、毎週のようにタカセさんのコーヒーサロンに行ってしまいます。長居しやすく、そのままノートパソコンで執筆もできるので。そして執筆のお供に数種類あるケーキを、順番に賞味して、執筆の苦しさ(?)をさ…

池袋タカセさんのコーヒーを使ったスイーツアイテム

最近、池袋に行くことが多くなったので、つい寄ってしまうのが、大正9年創業の老舗ベーカリーのタカセさん。先日は、コーヒーを使った「コアントローモカ」というケーキや、「コーヒーあんドーナツ」、そして昭和初期から続く銘菓「アーモンドチュイル」と出…

生協さんのパーティー料理in母校のシンポジウムで

先日、母校でシンポジウムがあり、そのあとの懇親会では、懐かしの学食で生協さんがご提供してくださったパーティー料理が並びました。 午後のお茶会っぽい立食パーティーだったので、オードブルやサンドイッチ、そしてスイーツが中心でした。 生協さんは安…

香味野菜たっぷり鶏肉フォーbyベトナミーズシクロ

先日、所用で表参道に行った際、地下のオシャレなフードコートエリアで、美味しい鶏肉のフォーをいただきました。 六本木に本店のあるベトナム料理「ベトナミーズシクロ」さんの店舗です。 水菜や、もやしなど野菜がたっぷり入っており、たっぷりのパクチー…

しっぽまであんこたっぷり!名代たい焼 福よし池袋

池袋の東口から少し裏の通りを歩くと、昭和なレトロ感ただよう、老舗のたい焼専門店がありました。池袋ではかなり有名なたい焼屋さんのようですね。 名代たい焼「福よし」さんです。昔ながらの古めかしい機械で職人さんが丁寧に焼いていらっしゃいました。 …

大正9年創業!老舗ベーカーリー池袋タカセ

池袋の東口に堂々と自社ビルが建っている老舗ベーカーリーのタカセさん。明治通りをはさんで、西武百貨店の真向かいに君臨しています。お店は大正ロマンあふれるレトロ感を残しており、お値段もデパ地下に入っている有名ベーカーリーに比べると、かなりリー…

読書の秋! 文豪・江戸川乱歩邸を訪問~池袋

今週のお題「読書の秋」 日本が誇る、文豪の一人、江戸川乱歩先生。 11月25日に、今は立教大学の敷地内で管理されているその邸宅を見学してきました!読書の秋にピッタリなミステリーツアーという期待で行ったのですが、乱歩先生の邸宅は、殺人事件が起こり…

大森の名店「柏庵」のお惣菜セットと混ぜご飯

今日も中食研究ということで、お持ち帰りのお弁当をご紹介します。東京大森に、「柏庵」(はくあん)というお蕎麦の名店があるのですが、お隣の店舗でお惣菜屋さんも営んでいらっしゃいます。そのお弁当やお惣菜が絶品なのです。 容器が黒いので、地味に見える…

マルエツ管理栄養士監修シリーズ~味わい膳秋の味覚

本日もマルエツさんの「管理栄養士監修」シリーズのお弁当レポートです。「味わい膳・秋の味覚」弁当ということで、季節の食材がたくさん入ったカラダに優しいお弁当でした。 ご飯は、雑穀と白米の混ぜご飯にきのこのなめたけ。焼き鯖、がんもどき、鶏のつく…

マルエツ管理栄養士監修シリーズ~玄米ご飯弁当

なるべく自炊を心がけ、昼食もお弁当を持っていくようにしていますが、忙しいとやはりスーパーのお惣菜やコンビニ弁当は便利ですね。個人的に、中食の研究もしているので、時々買ってみて、そのお弁当の総カロリーや栄養価などを調べています。本日ご紹介す…

和菓子探索~目白 志むらさんのあんみつとお弁当

今週のお題「リラックス」 本日ご紹介する和菓子探索は目白の老舗 志むらさんのあんみつとお弁当です。 名門和菓子店のお赤飯は美味しいので、ぜひ!志むらさんは、夏場、かき氷で有名な和菓子店なのですが、あんこも有名で、実は皇太子さまが学生時代からの…

和菓子探索~銀座 鹿乃子あんみつ

今週のお題「リラックス」 筆者は、日本料理を習っていた影響か、スイーツも洋菓子よりも和菓子の方が好きなので、ひと時つきたい時は、やはりあんみつがホッとします。 本日ご紹介するのは、銀座の老舗「鹿乃子」さんのあんみつ! これが鹿乃子さんのベーシ…

自宅にいながら全国のご当地グルメ駅弁でひと息

今週のお題「リラックス」 時折、近所のスーパーやデパートで全国のご当地グルメを堪能できる「駅弁大会」の催しがありますよね。 自他にいながら旅行気分で、ひと息つきながら堪能できるので、嬉しくなるものです。 左から、奈良の柿の葉寿司、北海道の海鮮…

大正6年創業!神戸の老舗 松迺家さんで懐石ランチ

今週のお題「リラックス」 今週末は兵庫県の実家に帰省しています。忙しくてまともに旅行に行く機会もないのですが、実家への帰省が私の「ひと息つき方」の1つにもなっています。 本日は、中学・高校と通っていた神戸の街を散策。ランチは、大正6年創業の…