夏こそビネガー！揚げない蒸し酢豚レシピのご紹介

夏の疲労回復には様々な栄養成分や食べ物が、
連日、TVなどで紹介されていますね。

人間のカラダには「クエン酸回路」というものが存在するので、
やはりダイレクトに届きやすいビネガー類が
夏の疲労回復にいいでしょう。

もちろんビネガーやクエン酸だけがいいわけではありませんが、
本日はビネガーを補えてスタミナもつく
「酢豚」のレシピをご紹介します。

ビネガー（お酢）の疲労回復作用

2017年6月29日の記事で『酢ベジ』についてご紹介しましたが、
3週間ほどたった今でも、
毎日多くの方にお読みいただいており、嬉しく思います。

ビネガー（お酢）の作用や疲労回復作用などの仕組みは、
内容が重複するので、過去記事もあわせてお読みください！

揚げない蒸し酢豚レシピ

本格的な中華料理の酢豚は、
豚肉をはじめ、野菜も全て素揚げしてから調理しますが、
これではカロリーが高くなってしまいますね。

素材を高温の油で揚げるのは、
野菜の色を鮮やかにしたり、
高温の油を通すことで、
栄養をとじこめる作用もあるので、
決してマイナス要因ではありません。

でもせっかくならヘルシーにいただきたいものです。

そこで、電子レンジを使って蒸し豚と蒸し野菜で作る、
酢豚のレシピをご紹介します。

【材料】2人分

• ピーマン　大き目2個
• にんじん　小1本
• 玉ねぎ　1/2個
• 豚肉（カレー・シチュー用）　150g前後
• 酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　小さじ2（仕上げ用）

　［甘酢あん］

• お酢　大さじ2
• 醤油　大さじ2
• ケチャップ　大さじ2
• 砂糖（ラカント・てんさい糖）　大さじ3
• 片栗粉　小さじ1

ルクエ スチームケース レギュラーサイズ トマト 62055

【作り方】

1. 豚肉は片栗粉をまぶしてスチームケースに入れ、
   酒をふりかけてフタをし、
   500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、
   一度お皿に取り出しておく。
   ※豚肉の旨味を利用するのでスチームケースは洗わずに！
2. ピーマン、にんじん、玉ねぎは一口大の乱切りにし、
   2で使用したスチームケースに入れてフタをし、
   500Wの電子レンジで3分加熱。
3. 材料の［甘酢あん］を待ち時間によく混ぜ合わせおく。
4. 3に2の豚肉と、
   ［甘酢あん］を入れてよく和え、
   500Wの電子レンジで1分加熱する。
   一度取り出し、
   とろみが足りないようなら30秒ずつ再度加熱する。
5. 仕上げにごま油を混ぜ合わせる。
   ※電子レンジ用のスチームケースがない場合は、耐熱皿とラップでもOKです。

酢の物やマリネなどはビネガーの酸味がきつく感じ、
苦手な方もいらっしゃるようですが、
酢豚なら食べやすいでしょう。

たっぷりと野菜もいただけ、
豚肉でスタミナもつくので、
夏のビネガー摂取にオススメレシピです。