最近は論文の打合せでよく池袋界隈に行くのですが、毎週のようにタカセさんのコーヒーサロンに行ってしまいます。
長居しやすく、そのままノートパソコンで執筆もできるので。
そして執筆のお供に数種類あるケーキを、順番に賞味して、執筆の苦しさ（？）をささやかな幸せに変えています。
今週、いただいたのは「サバラン」という洋酒漬けのケーキです。
これもタカセさんが古くからの基本を守って、作られている伝統のケーキのようです。
洋菓子に使われる洋酒は、アルコール分を飛ばしてくれているので、洋酒の風味を味わいながら、お酒に弱い人でもいただけるのが嬉しいですね。
筆者もお酒は飲めないですが、洋菓子で使うラム酒やコアントローの風味は大好きです。
こちらのケーキは主にラム酒が使われているようです。
サバランは甘さを抑えた生クリームに一粒の甘酸っぱいイチゴのコントラストがラム酒漬けケーキと絶妙にマッチしている逸品でした！
年内にもう１度、論文の詰めの打合せをするので、また次のケーキを楽しみに頑張りたいと思います。
大正９年創業 池袋タカセさん
⇒ http://www.takase-yogashi.com/fresh.html
