野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

お正月にいただく出世魚! タイとブリ

今年のお正月も、毎年恒例の鯛の尾頭付きと、ブリの切り身をいただきました。

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元旦の朝はお節料理、夜は鯛の尾頭付き。

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お正月2日目か3日目の夜はブリづくし。
今年のブリは全長55cmの三枚おろしのものが手に入りました。
しっぽやお頭に近い部分は、あらとしてブリ大根用に、中ほどのお頭よりの部分は、新鮮なうちに、お造りとして。
そして中ほどの尻尾よりの部分は、ブリの照り焼きにします。

お正月ならではのゼイタク。
鯛とブリの出世魚三昧で、今年もスタートが切れて幸せなお正月でした。