野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

新丸ビル メゾンバルザックのバレンタインディナー

今週のお題「わたしとバレンタインデー」

東京丸の内の新丸ビル内にあるメゾンバルザックさんにて、バレンタインディナーをいただいてきました。

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最初にジンジャークッキーの上に、ナッツとサーモンをあしらった可愛い一品が!
サーモンが花束のように見える工夫がオシャレですね。

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グリーンアスパラガスと温泉卵、生ハムの前菜。
温泉卵にはマヨネーズがかかっていましたが、手作りの濃厚な”ソース”という感じで、ビネガーの代わりにレモン果汁が使われていました。
パリパリの焼きチーズのトッピングとマッチしていました。

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メインディッシュ1皿目は寒ブリと聖護院大根のソテー。
トッピングには薄くスライスされたトリュフが!
赤ワインソースで上品な一品でした。

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メインディッシュ2皿目は牛フィレ肉とカカオソースがあしらわれた逸品!
マッシュポテトと芽キャベツそしてラズベリーが添えられた、バレンタインを意識したオシャレな盛り付けでした。

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デザートはイチゴとナッツチョコをアイスクリームとあわせたもの。
イチゴの品種は”紅ほっぺ”!
甘酸っぱいイチゴとナッツチョコ、そして筒状の砂糖菓子のハーモニーが素晴らしかったです。

薫り高いダージリンブレンドの紅茶もいただきました。

東京駅のライトアップが見渡せるステキなレストランです!

野菜や果物のセレクトも洗練されていますよ。