新米の季節!土鍋”かまどさん”で作る野菜たっぷり!鶏五目ごはん - 一日一食×読書でダイエット脳を育てるブログ

新米の季節になりましたね。
お米が一番美味しい時期です。
筆者は個人的に「ゆめぴりか」の低温製法米がお気に入りです。
お米も油脂があり、酸化すると美味しくなくなるので、割高ですが2kgのものを購入しています。
そうすると、酸化する前に食べ切れるので、いつも新鮮なお米が頂けるのです。

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今は便利な炊飯器がありますが、美味しく長けるものは高価ですよね。
筆者は土鍋派なので、炊飯器は家にありません。

三重県伊賀の銘品「かまどさん」で炊いています。

本日は、”かまどさん”で作る、鶏ゴボウごはんをご紹介します。

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ゴボウやにんじん、キノコ類といった秋の味覚も一緒に炊き込みます。

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お米をとぎ、[調味料B]と一緒に土鍋に入れ、20分浸水する。
＊炊飯器の場合は内釜に
1の待ち時間に、ごぼうの皮をむき、ささがきにして、水をはったボウルに5分ひたす。
にんじんは皮をむいて5ｍｍ幅のイチョウ型切りに。しいたけは軸をとって、薄切りにしておく。鶏もも肉は2cm角に切っておく。
1のごぼうと3の材料を一緒にボウルに入れ、[調味料A]で和えておく。
1の土鍋（内釜）に4を汁ごと入れて炊く。
- ”かまどさん”を使用する場合は、中強火で10～12分炊き、火を止めて、蓋をあけずに20分きっちりと蒸らしてください。
- 炊飯器や他の土鍋を使う場合は、それらの使用書に基づいて炊いてください。