野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

和菓子いろいろ!美しい秋の味覚~かぼちゃ、栗、もみじetc.

お土産に、秋をモチーフにしたいろんな和菓子をいただきました。

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栃木のお土産に”くわ茶”と”栗ようかん”、東京日本橋のかぼちゃ饅頭と、紅葉モチーフの寒天寄せ、古代米の揚げ菓子など。

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日本橋屋長兵衛さんの「かぼちゃまんじゅう」。
かぼちゃをかたどった、美しい一品。
”練り切り”のような上品な味わいで、外側はもちろん、中までかぼちゃづくしです。

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こちらも日本橋屋長兵衛さんの暦菓子で、「紅葉敬策」という名の寒天寄せです。
写真ではわかりにくいですが、底に大粒の大納言小豆がしずめられ、上の透明の部分に紅葉に模られた、紅い小さな羊羹が固められています。

日の光で美しい逸品でした。

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こちらは宇都宮市の銘菓、若山商店さんの栗羊羹。
小さいながら、栗がギュッと詰め込まれ、まわりも栗餡でした。

和菓子は、やはり日本の和の文化が生んだ、芸術品ですよね。

小さな秋の世界を、和菓子で堪能できました。