今年（2019年）池袋にオープンしたばかりのオシャレな商業施設「キュープラザ池袋」。
一階には欧米風の可愛くて安い!?雑貨＆カフェがあり、一目を引きますよね。
その地下に、新鮮な魚介類が堪能できる「築地日本海」さんがあります。
お寿司屋さんなのですが、ランチ時は、海鮮どんぶりや、ちらしずし、天丼、うどんセットなど、メニューが豊富なのです！
ツヤツヤのマグロを堪能できる、マグロとネギトロが贅沢に乗った鉄火丼と、半うどんのセットをオーダーしました。
うどん出汁は、関西風の薄味で、お出汁がとにかく美味しい！
うどん出汁まで、職人技が光りますね。
そして鉄火丼に使われている、ごはんの炊き具合が絶妙で、「お寿司屋さんのごはんは違うな～」と一口ずつ、感謝していただきました。
お寿司屋さんで使われているごはんは、一般家庭の「コシヒカリ」と違い、「ササニシキ」が使われていることが多いのです。
築地日本海さんはどうなのかしら？ 機会があったら、質問してみようと思いました。
キュープラザ池袋の地下一階にあります。
和を基調とした、木目が美しいキレイな店内です。
ありがとうございました。
