今朝のホットクック・パンはスペルト小麦粉の《くるみ＆レーズン》 - 一日一食×読書でダイエット脳を育てるブログ

こんばんは。
今朝のホットクック・パンは、《くるみ＆レーズン》でした。
小麦粉は栄養価が高く、ほぼグルテンフリーと考えられている《スペルト小麦粉》です。
水分量を調整したので、やや硬めのパンに仕上がり、くるみ＆レーズンのバケットのような感じになり大満足！

横から見ると、発酵時にできた気泡がよい感じに焼きあがっています。
ゴールドキウイと高リコピン・トマトのサラダと共に、優雅な(？)な朝食となりました。
オーツ麦ミルクとデカフェのカフェオレがお供です。

【作り方】

計量カップに、[A]の材料を入れて5分ほど置き、酵母を発酵させる。
酵母が膨らんだら、よくかき混ぜてなめらかにする。
ホットクック（炊飯器）の内窯に、他の材料と１をすべて入れ、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。
生地がまとまったら、中央に丸く寄せて蓋を閉じ、一次発酵。40℃で40分にセットしてスタート。
※炊飯器にパン機能があれば、発酵キーを利用する。なければ、耐熱容器に３を入れて、オーブンの40℃で40分にセットして発酵。
ホットクックの蓋をあけ、ガス抜きをして再度丸めて、４と同時間同工程で二次発酵。
※炊飯器の場合も同様。
ガス抜きしたい場合、ゴムベラで混ぜ合わせて再度、生地を中央に寄せる。ホットクックの《小麦パン》を選択してスタート。
※炊飯器の場合は、炊飯器のパンモードまたは、通常の白米モードで炊飯する。

ホットクックの場合は約50分ほど待てば完成です！

いつも１食で、1/4カットを適量としていただいていますが、小さいながら生地がどっしりとしていて、少量でもおなかが一杯になりますよ。
グルテンの心配も少ないので、パン食による便秘や頭痛の原因も、うそのようになくなってきました！
（筆者の場合のお話です。個人差があるので参考までに）

ホットクックでの自炊なら、自分の身体にあった食材と少しの手間で、簡単なパンが自動で作れるので、助かりますね。

ありがとうございました。