好きだった給食メニュー
おはようございます。
本日の低フォドマップ食レシピのご紹介は、米粉麺フォーを使った《グルテンフリー ナポリタン風》です。
小学生の時、時々ナポリタンがおかずに出たので、懐かしい思い出ですね。
今でこそ、イタリアンレストランが増えましたが、私が子供のころは、パスタと言えば、母が家で作ってくれるケチャップ味の《ナポリタン》でした。
当時はピーマンが苦手でしたが(今は好きです)、ナポリタンにすると食べられたので、勝手なものです(笑)
さて、低フォドマップ食では小麦製品はタブーなので、米粉麺であるフォーを代用してホットクックで作ってみました。
ホットクックなら、麺を茹でて、お湯を捨て、さらにフライパンで具と麺を一緒に炒める……という工程はなく、食材と調味料を入れて、ボタンを押すだけです。
市販のケチャップではなく、トマト缶で作ったのでカロリーも抑えられました。
《グルテンフリー ナポリタン風》
【材料】2人分
- キャベツ 50g
- フォー(乾燥麺) 140g
- トマト缶 200g
- 水 80ml
- なす 小1本
- ピーマン 大1個
- 豚肉の細切れ 100g
- シーフードミックス 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1弱(全体量の0.6％：ここでは4.7g)
※水は乾燥麺の約2.5倍必要ですが、トマト缶や野菜から出る水分量もあるので、ここでは80mlに減らしています。
【作り方】
- キャベツは太めの千切りに、ピーマンとナスは1～1.5cmにカットしておく。
- ホットクックの内窯にキャベツを敷き、その上にフォーと、上の材料の表示順に敷いていく。最後にオリーブオイルと塩を回しかける。
- ホットクックの自動メニューから《ナポリタン風パスタ》を選択してスタートキーを押す。
※このレシピはホットクックの公式レシピとは違います。
【高N/Cレート】栄養価(Nutrition)／カロリー(Calorie)
栄養価計算は、以下の通り！
一皿約483kcal、糖質は約46.78gとなりました。(1人分換算)
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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