ホットクックで作る！《低フォドマップの中華スープ》冷蔵庫の残り野菜でOK

こんにちは。
本日の低フォドマップ食レシピは、冷蔵庫の残り野菜で作る《中華スープ》です。
ご自宅で中華スープを作る場合、鶏ガラスープの素や、中華味などの調味料を使う場合が多いと思います。
しかし、今日ご紹介するスープの味付けはごま油と塩だけです。
そこにお好きなお肉や、中途半端に余ったお肉を入れると、そこから「肉汁」という、食材本来の旨味が出てきます。
タマネギやネギなどの高フォドマップ食材を避けると、簡単に低フォドマップの中華スープになります。
自宅でも、かなりレベルの高い風味豊かなスープになるので、ぜひお試しくださいね。

《低フォドマップの中華スープ》

【材料】2人分

キャベツ　200g
タケノコの水煮　50g
ピーマン　2個（約50g）
なす　小２本（約100g）
豚肉の細切れ　100g
ごま油　大さじ１
水　300ml
塩　小さじ１弱（4.8g／上記材料の合計重量×0.6％）
［仕上げ用］ブラックペッパー　１皿につき1～2ふり程度

【作り方】※ホットクック用

キャベツ、ピーマン、ナスは一口大にカットする。
ホットクックの内鍋に、１とブラックペッパー以外の材料を入れる。
ホットクックの自動メニューから《野菜スープ：メニュー番号80》を選択してスタートキーを押す。
待つこと約25分で完成です！

タケノコの水煮は、予めカットされているものを購入しておくと便利です。
豚肉もこま切れだと、はじめから切れているので、包丁やまな板を汚さず、キッチンも衛生的です！
※ホットクックの公式メニューのレシピではありません。

【高N/Cレート】栄養価(Nutrition)／カロリー(Calorie)

栄養価計算は、以下の通り！
一皿約274kcal、糖質は約4.2となりました。(1人分換算)

ダイエットでは肉類を避ける人が多いですが、スープに入れると、とってもヘルシーです！
豚肉はビタミンB群が揃うので、夏の疲労回復には最適な食材といえるでしょう。
特にビタミンB群の一種「ナイアシン」は、細胞の修復をする役目があるので、肌荒れの他に、脳神経の修復まで期待されている成分です。

このスープはキャベツやピーマンを使ったので、不足しがちな葉酸やビタミンC補給にも良いでしょう。

お鍋でお肉の入った野菜スープを作ると、肉の野菜のダブルでアクが出るので、アク取り作業が大変ですよね……。
その点、ホットクックで作ると、基本、低温調理なので、野菜やお肉からのアクは出ません。
食材からの旨味を適温で引き出してくれるので、お鍋でコトコト煮るよりも、プロ級のおいしさになります！
そのため、鶏がらスープの素や中華味などの調味料もいらないわけです。
ごま油と塩だけで、中華風の味にあるので、ぜひ、お試しくださいね。

本日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。