おはようございます。
本日のレシピは、厚揚げを食パンと見立てた、ピザトースト風と玉子トースト風のおかず２種をご紹介します。
厚揚げは、油で揚げてあるのでバターを使わなくても、グリルするとジューシー！
それに、厚揚げは糖質ではなく、タンパク質補給にもなるので、グルテンフリーや糖質オフを実践している人にもピッタリです。
厚揚げでピザトースト風・玉子トースト風おかず２種
【材料】厚揚げ１枚分
- 厚揚げ１枚 (半サイズ2枚入りが使いやすいです)
- 桃太郎トマト１個
- ピザ用チーズ適量
- ゆで玉子１個
- オリーブオイル 小さじ２
- 酢 小さじ１
- 豚肉こまぎれ20g
- ピーマン 1/2個
- 塩麹 小さじ２～３
- コショウ 適量
【作り方】
- 厚揚げは縦半分にカットしたあと、厚みも半分にカットし、４枚にする。
- 桃太郎トマトをくし形に8等分にカットしてから、さらにカットして1.5cm角にし、耐熱皿に入れる。塩麹を小さじ1.5ほど入れて、電子レンジで１分加熱し、トマトピューレを作る。
- ２を１の厚揚げのうち、２枚に塗る。その上に、豚肉の細切れと、輪切りに薄くスライスしたピーマンを乗せ、ピザ用チーズを乗せる。
- ゆで卵を5mm程度のみじん切りにし、オリーブオイル、酢、塩麹小さじ1.5を入れてよく混ぜ、１の厚揚げのうち２枚に塗る。
- オーブンのグリル機能またはオーブントースターで10分弱ほど焼いて出来上がり。
- お好みで、コショウ、パセリやピーマンのみじん切り、大葉と一緒にお召し上がりください。
※味が物足りない場合は、醤油をプラスしても美味です！
気になったら、ぜひ作ってみてくださいね。
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