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ホットクックで《フィレンツェ茄子の肉味噌田楽》レシピ

おはようございます。
本日のホットクック・レシピは、《フィレンツェ茄子の肉味噌田楽》です。
秋になると、珍しい色彩のナスが野菜売り場に並ぶので、楽しいですよね。
中でも、茄子紺と白のストライプっぽい皮を持つ《フィレンツェ茄子》が、秋茄子のお気に入りです。
茄子そのものを楽しみたいので、肉味噌田楽にしました。

ホットクックで《フィレンツェ茄子の肉味噌田楽》レシピ

【材料】2人分目安

  • フィレンツェ茄子(米茄子など大きくて皮の厚い茄子)1本
  • ごま油 大さじ4
    [肉味噌材料]
  • 鶏ミンチ 100g
  • 味噌 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • きび砂糖 小さじ3

【作り方】

  1. 先に肉味噌を作ります。ホットクックの内鍋に、[肉味噌材料]をすべて入れ、自動メニューの《肉みそ》を選択してスタートボタンを押す。
    ※ホットクックの公式レシピと、材料などが違います。ご了承ください。
  2. 1が出来上がったら、熱湯消毒したジャムの空き瓶などに入れておく。余った分は、保存食となります。
  3. ホットクックの内鍋をさっと洗い、[まぜ技ユニット]をはずしておく。
  4. タテ半分にカットした茄子の表目に、格子状の切り目を入れておく。
  5. ホットクックの内鍋に、切れ目を下にした茄子を並べて入れる。ごま油を回しかける。
  6. ホットクックの手動メニューで、「お好み加熱」⇒「強火」⇒「20分」の順番にセットしてスタートキーを押す。
  7. 出来上がったら、竹串などで茄子をさし、火が通っているか確かめる。
  8. お皿に、切り目を上にして、肉味噌をぬって出来上がりです!

さいごに

写真では、フィレンツェ茄子の、美しい模様が映っていなくて残念ですが……、
濃厚で肉厚のナスがたまらない美味しさです!
普通の茄子では味わえないので、ぜひ秋の今の時期に、大型で皮の分厚い茄子を堪能してみてください!
肉味噌を、たくさん塗り、とてもゼイタクなおうちごはんをいただけました!
ごちそうさまでした。

 

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