秋の味覚に豆類を思い浮かべる方は少ないでしょうが、初秋に旬を迎える、不思議な形の「四角豆」をご存知でしょうか？さやいんげんのように調理すれば、レパートリーに困ることはありません。 本日の野菜のお話は「四角豆」です。元々、沖縄の伝統野菜として…