野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

ごはんレシピ

雑穀ごはんで作る海鮮そばめし風「焼きめし」

無性にソース味のB級グルメが恋しくなる時がありませんか?毎日食べていると、カラダに悪い(?)かもしれませんが、野菜をたくさん入れて、小麦製品のソバを抜き、雑穀ごはんにすれば、カラダに優しい食材でB級グルメも堪能できますよね。 雑穀ごはんで作る海…

風邪改善ごはん~"かまどさん"で作る卵ぞうすい

風邪が少し回復してきたら、卵を取り入れて、少しずつ、普通食に戻していきたいですね。そんなときは、「卵ぞうすい」がおすすめです。 ごはん専用の土鍋"かまどさん"で卵ぞうすいを作ると、ごはんの”デンプン質”が材料と溶け込んで、味に深みがでるような気…

風邪改善ごはん~"かまどさん"で作る雑穀粥と酵素ばんざい

風邪をひいたとき、真っ白な”おかゆ”ばかりだと、飽きてしまいますし、栄養もつかないですよね。そんなときは、ビタミンやミネラルも摂れる雑穀を混ぜて「雑穀粥」にするといいでしょう。 いつもの土鍋「かまどさん」でじっくりと「雑穀粥」を炊きました。 …

風邪の時は”おかゆ”が一番♪「かまどさん」で作る白がゆ

季節の変わり目で、少し風邪気でしたので、ひどくなる前に、胃腸を休めることにしました。 胃腸を休めるには、おかゆが一番! ごはん用の土鍋「かまどさん」で白がゆをつくりました。電気ではなく、火と土鍋で作ったおかゆは、塩を入れなくても、お米の天然…

宮城県の手づくり梅ぼしと雑穀ごはん

池袋の東口に、宮城県のアンテナショップがあります。宮城県といえば、お米や「ずんだもち」「くるみゆべし」などが名物ですが、梅ぼしを見つけたので、購入してみました。 お弁当の時に、小梅だと便利なのです。 いつもの雑穀ごはんと一緒に早速いただきま…

新米の季節!土鍋”かまどさん”で作る野菜たっぷり!鶏五目ごはん

#わたしの推し米 新米の季節になりましたね。お米が一番美味しい時期です。筆者は個人的に「ゆめぴりか」の低温製法米がお気に入りです。お米も油脂があり、酸化すると美味しくなくなるので、割高ですが2kgのものを購入しています。そうすると、酸化する前…