野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

土鍋「かまどさん」で炊く!定番の雑穀ごはん

いつも定番として日常食にしている「雑穀ごはん」です。

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土鍋「かまどさん」で炊いているのですが、お米2合に対して、もち麦50gと、16種の雑穀ミックス60g分を入れて炊いています。
1回分ずつセットになっているものを利用すると、カビにくいので、重宝しています。

ご飯は冷めていく過程で「レジスタントスターチ」が現れます。
体内で食物繊維のような働きをするのですが、温かいごはんには含まれません。

温かい炊き立てごはんを食べたい時は、もち麦や雑穀を入れて炊くと、食物繊維がたっぷりで、血糖値の乱高下を防げるでしょう!

炭水化物なのに太らない!あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」

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