野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

和食紀行

山形の隠れた名産「きのこ」!つや姫ごはんと一緒にきのこごはん

山形の名産の1つの「きのこ」 山形県の名産といえば、「さくらんぼ」「洋なし」「米沢牛」「つや姫」が有名ですよね。しかし、それだけではありません!きのこも長野県に次ぐ、名産地なのです。 山形フェアで行われていたお店で「きのこご飯の素」を購入しま…

山形の鴨田太平商店「慈恩寺みそ」無添加の手づくりみそ

山形県の慈恩寺といえば、温泉地で蕎麦が有名ですよね。しかし、慈恩寺には鴨田太平商店という梅で有名なお店があり、そこで無添加の手作りみそも購入できるのです。 辛口の「慈恩寺みそ」をいただきました。甘口は麹の加減で、まろやかだそうです。 毎朝の…

山形の名物「谷沢梅干し」無添加の新梅~鴨田太平商店

梅干しと言えば、和歌山県が有名ですが、山形県の「谷沢梅ぼし」も有名です!新梅の梅干しが手に入りました!鴨田太平商店のものです。 梅と赤しそと塩だけで作られた名品です。 梅干しは、殺菌作用に優れているので、風邪予防やインフルエンザにもいいです…

CMでおなじみの山形のお米「雪若丸」井上農場の新米情報

山形県のお米「雪若丸」は、俳優の田中圭さんのCMでおなじみですね。雪若丸の新米が手に入りました。同じく山形県を代表するお米「つや姫」は何度か買ったこともありましたが、「雪若丸」ははじめて! 雪若丸は無洗米や玄米もありましたが、まずは白米から!…

池袋で日本料理!「香車(きょうしゃ)」の穴子丼ランチセット

池袋と東池袋の中間地点には、路地裏に、リーズナブルで美味しいお店が点在していますね。雑居ビルの2階にある、本格日本料理店を発見!「香車(きょうしゃ)」さんです。 オーナーさんが、将棋好きなのでしょうか?「香車」の大きな木製の将棋駒が、和室に…

キュープラザ池袋で和食ランチ!築地日本海~鉄火丼&うどんセット

今年(2019年)池袋にオープンしたばかりのオシャレな商業施設「キュープラザ池袋」。一階には欧米風の可愛くて安い!?雑貨&カフェがあり、一目を引きますよね。その地下に、新鮮な魚介類が堪能できる「築地日本海」さんがあります。 お寿司屋さんなのですが…

西武池袋うおや亭で穴子一本寿司

西武池袋のデパ地下2階に入っている回転ずし「うおや亭」さん。国産の鮮魚がいただけるのと、穴子が無性に食べたくなったので、お邪魔してきました。 「穴子の一本寿司」は大好物! やわらかい穴子をいただいて、体力が回復できたような気がしました。DHA&E…

宮城県の手づくり梅ぼしと雑穀ごはん

池袋の東口に、宮城県のアンテナショップがあります。宮城県といえば、お米や「ずんだもち」「くるみゆべし」などが名物ですが、梅ぼしを見つけたので、購入してみました。 お弁当の時に、小梅だと便利なのです。 いつもの雑穀ごはんと一緒に早速いただきま…

もうひとつのdaidokoroで有機野菜ランチ!WACCA池袋

今週のお題「秋の空気」 以前から気になっていた、野菜がおいしい和食カフェ「もうひとつのdaidokoro」さんにお邪魔してきました。WACCA池袋の5階にあります。 日本各地の有機野菜と、有機肥料を食べて育ったお肉や卵など、厳選された食材が使われている和食…

熊魚菴たん熊北店で秋の京懐石に舌鼓!

今週のお題「秋の空気」 東京ドームホテル内にある熊魚菴たん熊北店さんで、秋の京懐石をいただきました。 季節の食材の味を大切にする京懐石で、東京にいながら、雅なおもてなしにも感動しました。 朱の漆塗り二段重には、「壱の重(写真左)」に口取肴とし…

豪華な海の幸を冷たいごはんで! 根本屋漁師弁当

西武百貨店のデパ地下に根本屋さんという海鮮ちらしのお店があります。ちらし寿司は豪華な海の幸を、冷やごはんと組み合わせて食べるので、レジスタントスターチが摂れますね。レジスタントスターチは食物繊維のような働きをするので、野菜不足になる食事の…

東武百貨店 秋の大北海道展で海鮮ちらし寿司

池袋の東武百貨店で行われている『ぐるめぐり 秋の大北海道展』。美味しい海の幸を求めて、おじゃましてきました。 9/12から9/24まで開催されており、前半と後半で出店も変わるそうです。北海道は海の幸だけではなく、トウモロコシやじゃがいも、バターや乳…

喜道庵 神保町店の蕎麦と鶏ゴボウごはん

古書の街、神保町に今年(2019年)2月にオープンした蕎麦屋「喜道庵」さんに伺ってきました。 店内は、テーブルも椅子も、カウンターも天然木の調度品で、高級蕎麦店の趣があります。 ランチでは毎日限定のランチセットがあり、12時前にはもう完売するそうです…

水道橋なるたかさんで信州料理

水道橋の駅前にある、海山和酒なるたかさんで信州料理をいただきました。 こちらのお店は、魚料理を中心に、信州の野菜や食材を使ったお料理が楽しめます。日本酒が好きな方は、信州の地酒も! 5種類のお造りセット。どのお魚も新鮮でプリプリでした。 信州…

職人技の日本料理!銀座いらかさんお昼のミニ懐石

★お知らせ私の初の著書『炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」』が水王舎より発売となりました。炊き立てごはんを冷ますだけ。ダイエット、腸活に効きます! 血糖値上昇も抑えます!================ 銀座に所…

てまり寿司でレジスタントスターチ補給~茶月

★お知らせ私の初の著書『*炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」*』が水王舎より発売となりました。炊き立てごはんを冷ますだけ。ダイエット、腸活に効きます! 血糖値上昇も抑えます!================ 久しぶ…

ランチ女子会 梅の花梅田店~夏美人~豆腐懐石

★お知らせ私の初の著書『*炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」*』が水王舎より発売となりました。炊き立てごはんを冷ますだけ。ダイエット、腸活に効きます! 血糖値上昇も抑えます!================ 先週の…

お盆でお寿司懐石! 家族ランチ会

★お知らせ私の初の著書『*炭水化物なのに太らない! あなたの身体を美しく変える「冷和ごはん」*』が水王舎より発売となりました。炊き立てごはんを冷ますだけ。ダイエット、腸活に効きます! 血糖値上昇も抑えます!================ 今年の…

まんぷくカフェごはん茶々~江戸川橋

護国寺で所要があったので、江戸川橋まで足を延ばして、ごはん専門店の可愛いカフェ「まんぷくカフェ」さんに伺ってきました。 目白通りと音羽通りが交差する場所にあるカフェで、有楽町線の江戸川橋駅からも徒歩3分という立地です。 店内は、雑貨屋さんに…

生協さん学食視察~カツオの漬け丼

生協さんが運営している学食を、久しぶりに視察させていただきました。 カツオの刺身をトウガラシたっぷりのピリ辛のタレに漬けたもの。 ごはんは温かいものでしたが、よく冷えたカツオの漬け丼タレで、ごはんが冷めていくスピードが速かったです。 ネギの薬…

銀座で50年の老舗日本料理「いらか」懐石ディナー

幼少の頃、亡き祖父母に連れられて訪れた銀座いらかさん。50年以上の歴史を誇る、日本料理の老舗です。当時は新宿店にお邪魔していましたが、銀座の本店に伺ってきました。 美しい佇まいの入り口。瓦と暖簾のバランスがステキですね。 最初の前菜3点セット。…

居酒屋ディナー表参道「月の雫」創作豆腐料理

習い事の集まりで、豆腐料理が美味しい居酒屋、表参道の「月の雫」に伺いました。 夏はやっぱり枝豆でスタートですよね。右は、豆腐とポテトと三つ葉のサラダです。マヨネーズで和えたポテトサラダも豆腐と三つ葉がプラスされるだけで、違った食感になります…

天ぷらつな八さんの揚げたて天丼~新宿

所用で新宿まで行ったので、子どもの頃、よく亡き祖父に連れて行ってもらった天ぷら天文店、つな八さんに立ち寄ってみました。 つな八さんは今では、百貨店やショッピングモールのテナントに入っている有名店になりましたね。 筆者が訪れたのは、小田急百貨…

おこわ米八さんの名物「うなぎおこわ」弁当

おこわ専門店の「米八(よねはち)」さん。夏限定の名物「うなぎおこわ」の販売が始まったので、早速いただきました。 お出汁の効いた、和惣菜もセットになったお弁当を購入。 名物のうなぎおこわは、モチモチ食感のおこわに、食べやすくカットされたうなぎが…

池袋の老舗居酒屋「鞍」~とある武将の鎧と鞍も!?

池袋西口から徒歩1本という立地にある老舗居酒屋「鞍」さん。今年でもう35年になるそうで、居酒屋というよりも日本料理店という感じの静かな隠れ家的なお店です。 暖簾も粋な感じですね。 日本全国の銘酒が味わえるため、お店の中は酒蔵風の太い柱が印象的で…

美しい佇まいの白玉あんみつ!京都・都路里さん

老舗和菓子店が多い京都。都路里さんは抹茶や抹茶を使った和菓子で有名ですよね。 都路里さんでいただく”白玉あんみつ”は白玉も蜜も抹茶が使われていました。 お茶とおしぼり、そして試食のお菓子の置き方まで、美しいですね。京都ならではの和の伝統美だと…

峠の釜めし本舗おぎのやさんのおにぎりセット

駅弁で有名な「峠の釜めし本舗おぎのや」さん。益子焼の土釜に入った釜めしがそのままパッケージになっていますが、このスタイルの駅弁は55年も続いているそうです!明治18年に、群馬県で創業。55年前に当時の社長さんが、国鉄の乗客一人一人に、ご要望を聞…

神楽坂茶寮のおばんざい定食

東武百貨店、池袋本店でドリンク券をいただいたので、神楽坂茶寮さんで夕食をいただきました。 おばんざい定食です。6種類の野菜や海藻、海の幸と山の幸が入った小鉢プレートと、野菜たっぷりの掻き揚げ、サラダ、海藻たっぷりのお味噌汁がついていました。 …

母の日ディナーに銀座ハゲ天で会食

今週のお題「母の日」 今週の日曜日は母の日でしたね。遅ればせながら、母の日ディナーは銀座ハゲ天さん本店の揚げたて天ぷらをいただいてきました。 職人さんが揚げてくださる天ぷらを待ちながら、お通しとお造りをいただきました。 最初は2種類の海老の天…

イカリスーパー天然真鯛のゆずめし弁当

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 ゴールデンウィークが終わってもう一週間がたちましたね。関西の帰省にはいつも飛行機の「超早トクチケット」を利用していますが、伊丹空港は、去年リニューアルオープンして、美しい空港になりましたね。 お弁当売…