食環境
年末に池袋の老舗パン＆洋菓子店のタカセさんによく通いましたが、今月もまた伺うことができました。お持ち帰りのオリジナル食パン「スイートブレット」をお土産に買ってみました。 こぶりの山型食パンなのですが、１袋でなんと180円！ 老舗ベーカリーのパン…
年末年始に関西に帰省していましたが、東京へ戻る際、昨年リニューアルオープンした伊丹空港に早めに行って、ブラブラしてみました。 神戸北野ホテルのレストラン、ル・パンさんが入っているので、行ってみました。といっても、時間がないので、スイーツだけ…
豆腐料理が好きなので、豆腐料理専門の「梅の花」さんは年に数回、季節に一度ぐらいでしょうか、伺っています。定番の豆腐料理の他に、季節の食材も使ったお料理も楽しめるのでお気に入りなのです。全国展開されていますが、店舗によって、少しずつ内容が違…
栗原はるみさんがプロデュースされたカフェ「caféゆとりの空間」にはじめて行ってきました。 時折、栗原はるみさんの書籍は拝見しますし、百貨店のキッチングッズを見るのも大好きです。 カラダに良さそうなカフェご飯も魅力でしたが、お昼は別に済ませたの…
食物学の研究では、外食産業の視察も大切！イオンさん系列の和グルメ「四六時中」にお邪魔してきました。 こちらは季節の食材の天ぷらとお造り、小さいサイズの麺類がセットになった「花籠ご膳」。 こちらの写真は、冬季限定の蟹とウニのちらし寿司ご膳。 筆…
日常生活で買い物をする時、私たちは常に、何かを「選択する」という行動が必要になりますよね。アメリカの最新、人間行動研究で、選択肢が多ければ多いほど購入率が下がり、選択肢が少ないほど購入率が上がることがわかってきました。 選択肢が多いとヒトは…
プラスチックゴミや食品廃棄（食べ物の廃棄量・食品ロス）の問題は、今や世界の社会問題へと発展していますね。特に日本は、外国人観光客からプラスチックゴミが指摘されているなど、ニュースにもなっており、課題は山盛です。所変わって、アメリカでは若年…
