野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

芸術の秋!上野~ロダン地獄の門とピアノリサイタル

今週のお題「好きな街」 いつも堅苦しい食べ物と健康の関係の記事ばかりなので、本日は「芸術の秋」のお話しです。 先日、久しぶりに上野を訪れ、東京文化会館で行われた、東京藝術大学で教鞭を執る恩田佳奈さんのピアノリサイタルに行ってきました。 素晴ら…

1日5片の高カカオチョコレートで血糖値が下がる?

今週のお題「最近おいしかったもの」 カカオ70%以上の高カカオチョコレート。数年前までは外国産の苦いものが中心でしたが、高カカオブームで、日本の食品メーカーがこぞって製品化したので、コンビニでも、スーパーでも、デパ地下に入っている老舗チョコレ…

40代以降の男性は注意!痛風の真の原因とは?

40代以降の男性がかかりやすい病気として、世界中で研究が進められている「痛風」。痛風の主な原因は食生活だと言われていますが、ニュージーランドの最新研究では、食生活以外にも原因があることがわかってきました。 痛風ってどんな病気? 痛風は、血液中…

ビタミンAの過剰摂取は骨を脆くする? 北欧・研究

ビタミンAは食事から普通に摂取している分には、皮膚粘膜を健康に保ったり、目のロドプシンに働きかけ、目の健康に役立ちますが、サプリメントなどで過剰に摂取すると、骨が脆く、骨折しやすくすることがスウェーデンの最新研究でわかってきました。詳細を見…

脊柱管狭窄症の予防はエラスチンを含む食物がカギ?

手足が何となくしびれているように感じたり、階段の上り下りが辛い、長時間歩くのが苦痛という人は脊柱管狭窄症(せきちゅうかんきょうさくしょう)に罹っているかもしれません。高齢者に多い疾患と思われていますが、40~50代の働き盛りの人にも多いような…

米ぬかは免疫細胞を活性化してガン細胞を撲滅?

そろそろ夏日もなくなり、秋が深まってきましたね。寒くなるにつれて多くなる風邪やインフルエンザ、ノロウイルスなどの食中毒は自身の免疫力がカギとなってきます。免疫力をUPしてくれる食品は多数ありますが、日本人から昔から食べている漬け物のもと「米…

メタボ、高血糖、高血圧を黒豆が救う? その栄養は

豆類というと、大豆製品ばかりが注目されますが、黒豆や小豆、金時豆、ひよこ豆まど種類は様々です。本日は、黒豆にフォーカスして、どんな栄養成分や機能性成分があるのか見てみましょう。メタボ対策、ダイエット、高血糖、高血圧など、様々な不調改善&予…

目の疲れが災いする不調~アントシアニンの必要量は

近年、視力はいいのに、目が疲れ、ピントが合わない乱視傾向の人が増えているようですね。これはスマートフォンによる影響が大きく、時間と距離に比例する目の疲れだと考えられています。 時間と距離に比例する目の疲れとは? 仕事でパソコンを駆使し、そし…

ストレスから自分を守る行動や食生活とは?

昨日の記事で、『万病のもと!ストレスによって現れる不調や病気とは』をお届けしましたが、日々の小さなストレスがやがて大きくなり、心だけではなく、カラダにも大きな負担がかかることをお伝えしました。本日は、ストレスから自分自身を守る行動や食生活…

万病のもと!ストレスによって現れる不調や病気とは

年々、長時間労働などでストレスを抱え、うつ病などの精神疾患を発症している人が増えていますね。本日は、ストレスがどのようにカラダへと影響し、心身に不調を来してしまうのか、その原因やカラダのメカニズムなどを見ていきましょう。 ストレスの原因は大…