野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

西武池袋うおや亭で穴子一本寿司

西武池袋のデパ地下2階に入っている回転ずし「うおや亭」さん。国産の鮮魚がいただけるのと、穴子が無性に食べたくなったので、お邪魔してきました。 「穴子の一本寿司」は大好物! やわらかい穴子をいただいて、体力が回復できたような気がしました。DHA&E…

西武池袋みちのく いいもん うまいもん「盛岡せんべい」「だだちゃ豆ソフト」

西武池袋本店で開催されている『みちのく いいもん うまいもん』にお邪魔してきました。 東北は高校生の時の修学旅行で行ったので、思い出のある、懐かしい「盛岡せんべい」の焼き立ては、ぜひとも堪能したかったのです! 焼き立ての熱いピーナッツとパリッ…

風邪改善ごはん~"かまどさん"で作る卵ぞうすい

風邪が少し回復してきたら、卵を取り入れて、少しずつ、普通食に戻していきたいですね。そんなときは、「卵ぞうすい」がおすすめです。 ごはん専用の土鍋"かまどさん"で卵ぞうすいを作ると、ごはんの”デンプン質”が材料と溶け込んで、味に深みがでるような気…

風邪改善ごはん~"かまどさん"で作る雑穀粥と酵素ばんざい

風邪をひいたとき、真っ白な”おかゆ”ばかりだと、飽きてしまいますし、栄養もつかないですよね。そんなときは、ビタミンやミネラルも摂れる雑穀を混ぜて「雑穀粥」にするといいでしょう。 いつもの土鍋「かまどさん」でじっくりと「雑穀粥」を炊きました。 …

風邪の時は”おかゆ”が一番♪「かまどさん」で作る白がゆ

季節の変わり目で、少し風邪気でしたので、ひどくなる前に、胃腸を休めることにしました。 胃腸を休めるには、おかゆが一番! ごはん用の土鍋「かまどさん」で白がゆをつくりました。電気ではなく、火と土鍋で作ったおかゆは、塩を入れなくても、お米の天然…

実家の庭の柿

実家から柿が送られてきました。実家の庭になる柿です。今年は豊作のようでした。まだ食べるには早いですが、追熟すると、しっかり甘くなると思います。 柿は、買ってきてすぐに食べると美味しくない!? と感じている人も多いですが、まだ固いうちに食べると…

木箱弁当~全部レンチンで簡単!海鮮そぼろ風弁当

本日の木箱弁当は「海鮮そぼろ風弁当」です。 冷凍のシーフードミックを、レンジOKのシリコンケースにいれ、調味料と片栗粉を入れて2分ほどレンチンするだけです。味付けは、ひき肉をつかった「そぼろ」と同様です。 ステップ1 海鮮そぼろの材料は、(1人分…

西武池袋グルマンマルシェ北海道ヨーグルトサンデーと瀬戸内レモンケーキ

11月4日まで開催されていた西武池袋グルマンマルシェ。 北海道の牧場から新鮮牛乳で作ったヨーグルトソフトクリームとアップルパイを掛け合わせたサンデーがあったので、いただいてみました。 きめ細かな、真っ白なヨーグルトソフトは、酸味が効いていてさっ…

岡山の銘菓!聖萬堂の栗餡団(くりあんとん)西武池袋グルマンマルシェ

11月4日まで西武池袋で開催されている『グルマンマルシェ』。 日本全国の銘菓や名物が勢ぞろいする、味の祭典です。 岡山の銘菓「栗餡団(くりあんとん)」が実演で出店されていたので、伺ってきました。栗の形をしたどら焼きに近いものですが、生地は米粉も入…

木箱弁当~秋鮭&しいたけのみりん蒸と塩もみキャベツ

本日の木箱弁当は、「秋鮭としいたけのみりん蒸」弁当です。いつもの”かまどさん”で炊いた雑穀ごはんに、梅干しを乗せて、作り置きの「塩もみキャベツ」を添えました。 彩に、ピーマンや千切りにんじん、ミニトマト。 木箱弁当は、天然木がごはんや食材の水…