野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

高タンパク食は腎臓にダメージを与えない?加・研究

タンパク質を日頃の食事から摂っておくことは、大切なことですが、極端に摂り過ぎる「高タンパク」状態はかえって腎臓にダメージを与える、ということが一般に言われていますね。しかし、特定の病気を除いては、健康状態の人が「高タンパク食」を摂っていて…

タンパク質が不十分だと老化が早まる?英・研究

日本人は女性や高齢者を中心にタンパク質の摂取量が少ない人が多いと言われていますね。肉食で高タンパク質なのも問題ですが、タンパク質性食品の摂取が少なすぎても、逆に筋力が蓄えられず、老化が進み、特に高齢者では、障害のリスクが高まるかもしれませ…

大森の名店「柏庵」のお惣菜セットと混ぜご飯

今日も中食研究ということで、お持ち帰りのお弁当をご紹介します。東京大森に、「柏庵」(はくあん)というお蕎麦の名店があるのですが、お隣の店舗でお惣菜屋さんも営んでいらっしゃいます。そのお弁当やお惣菜が絶品なのです。 容器が黒いので、地味に見える…

赤ら顔の1種「酒さ」って何?予防にコーヒー?

「酒さ」という慢性の皮膚疾患をご存知ですか?まだ聞き慣れない言葉ですが、30代以降の女性に多い、いわゆる「赤ら顔」の一種で、大人ニキビと混同されることもあります。悩んでいる人は意外と多く、アメリカの最新大規模調査で、その予防や改善にコーヒー…

マルエツ管理栄養士監修シリーズ~味わい膳秋の味覚

本日もマルエツさんの「管理栄養士監修」シリーズのお弁当レポートです。「味わい膳・秋の味覚」弁当ということで、季節の食材がたくさん入ったカラダに優しいお弁当でした。 ご飯は、雑穀と白米の混ぜご飯にきのこのなめたけ。焼き鯖、がんもどき、鶏のつく…

マルエツ管理栄養士監修シリーズ~玄米ご飯弁当

なるべく自炊を心がけ、昼食もお弁当を持っていくようにしていますが、忙しいとやはりスーパーのお惣菜やコンビニ弁当は便利ですね。個人的に、中食の研究もしているので、時々買ってみて、そのお弁当の総カロリーや栄養価などを調べています。本日ご紹介す…

失われた筋力の再生はホエイタンパク質が有効か?

病気やケガなどで入院することになると、カラダを動かさない日が続くので、筋力が低下してしまいます。また加齢や、「座りすぎ」で筋力が落ちることもありますね。そんな筋力を取りもどすために、有効なタンパク質がホエイタンパク質であることが、カナダの…

遺伝性の脳卒中を改善するには?ケンブリッジ・研究

「脳卒中」は遺伝性の高い病気のひとつなので、ご両親や祖父母など、血縁者に脳卒中の方がいらっしゃると、「いつかわが身にも降りかかるのではないか?」と心配ですよね。しかし、イギリスのケンブリッジ大学の最新研究で、必ずしも遺伝的な要因で脳卒中の…

アメリカ製サプリメントに違法薬物が添加?米・研究

日頃の食事内容が偏っていることを気にして、日本でもサプリメントを利用している人が増えましたね。ドラックストアやコンビニでも気軽に買えるので何か1種類ぐらいは試したことはあるでしょう。そんなサプリメントから、違法薬物が検出された!? というアメ…

若い世代の飲みすぎは早期の脳卒中や心疾患に!?

11月に入ると、早くもクリスマスや年末商戦に入り、11月末には一足先に忘年会を実施する企業も出てきますね。そこで気になるのが「飲みすぎ」です。20~30代の若い世代は、上司のご機嫌取りなどで、ついつい飲みすぎてしまうものですが、自分で「お酒に強い…