野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

赤いラズベリーは血糖コントロールに◎!? 米・研究

ブルーベリーと並んで人気のあるラズベリーは、そのまま冷凍食品としてパッケージ化されているので、利用されている方も多いことでしょう。このラズベリーの赤い色素に、血糖コントロール力があることがアメリカの最新研究でわかりました。糖尿病予備軍やイ…

サプリメント摂取でうつ病は改善しない?北欧・研究

日本でも一部の医療機関で、精神疾患の治療などに特定の栄養素の摂取を増やすため、サプリメントの服用を推奨しているところがありますね。しかし、オランダの最新医学研究で、サプリメントなどの栄養補助食品を毎日摂取しても、うつ病などの精神疾患の予防…

大塚食品さん100kcalシリーズのカレー2種

病院の売店や一部のドラックストアで購入できる大塚食品さんのカロリー制限食『100kcal』シリーズ。カレーやマーボー豆腐、シチューなどが出ていますね。カレー2種の試食を頂きました。 『バターチキンカレー』と『グリーンカレー』です。本格的なカレーは…

低カロリー甘味料は腸内環境にイイわけではない?

糖質オフやダイエットの観点から、カロリーゼロや低カロリーの甘味料が随分と普及しましたよね。昔からあった〇ルスイートを始めとした人口甘味料もありますが、ラカントやエリスリトールなど天然の甘味料もここ10数年で開発が進みました。しかしスペインの…

神戸風月堂さんの「神戸スイートポテト」

神戸のお土産に風月堂さんの『神戸スイートポテト』をいただきました。 風月堂さんはゴーフルで有名ですが、和菓子や季節限定商品も出るので楽しいですね。このスイートポテトは小麦粉が一切入っておらず、さつまいもの中に、小豆の甘納豆が入っていて、和菓…

資生堂パーラーの伝統カレー『東京カリーウィッチ』

資生堂パーラーのカレーライスは有名ですよね。資生堂パーラーのレストランには行けなくても、レトルトカレーでもその伝統の味は堪能できますが、東京駅限定で、カレークッキーが登場したそうです。 お土産に頂いて、早速食べてみました。辛すぎないので、辛…

食べ物の匂いがわからなくなると寿命が短くなる?

食べ物を「美味しい!」と感じるのは、舌でわかる「味」だけではなく、見た目や匂いも関係してきますよね。その「匂い」がわからない生物は寿命が短縮するようです。匂いと腸の関係について、ドイツの最新研究を見てみましょう。 食品の「匂い」が感じないと…

ブルーベリーの青い色素は血圧を下げる? 英・研究

ブルーベリーを毎日200g、1ヶ月ほど続けて食べると、血圧が正常値に低下する、という研究発表がイギリスでありました。高血圧で悩む人は、日本でも増えているので、詳細を見てみましょう! ブルーベリーは血管機能を改善する? イギリスのキングズコレッジ…

居酒屋ディナー里芋と麩の味噌田楽!海鮮山鮮~池袋

池袋で打合せがてら、居酒屋で晩御飯。地下の落ち着いた隠れ家っぽい店内で、お出汁の効いた和食が頂けました。 この里芋の鶏そぼろあんかけは絶品でした!お出汁が効いていて薄味で、家でも真似したいほどです。 こちらは麩の田楽味噌。麩のモチモチ感がた…

"木の実"のナッツを食べると糖尿病や心疾患予防に?

ナッツにもいろいろありますよね。一年草からとれるピーナッツ、そしてアーモンドやクルミのような「木の実」からとれるものなど。ハーバード大学の研究では「木の実」であるナッツ類を定期的に食べていると、糖尿病や心疾患の予防になることが、わかってき…