野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

低カロリー甘味料は腸内環境にイイわけではない?

糖質オフやダイエットの観点から、カロリーゼロや低カロリーの甘味料が随分と普及しましたよね。昔からあった〇ルスイートを始めとした人口甘味料もありますが、ラカントやエリスリトールなど天然の甘味料もここ10数年で開発が進みました。しかしスペインの…

神戸風月堂さんの「神戸スイートポテト」

神戸のお土産に風月堂さんの『神戸スイートポテト』をいただきました。 風月堂さんはゴーフルで有名ですが、和菓子や季節限定商品も出るので楽しいですね。このスイートポテトは小麦粉が一切入っておらず、さつまいもの中に、小豆の甘納豆が入っていて、和菓…

資生堂パーラーの伝統カレー『東京カリーウィッチ』

資生堂パーラーのカレーライスは有名ですよね。資生堂パーラーのレストランには行けなくても、レトルトカレーでもその伝統の味は堪能できますが、東京駅限定で、カレークッキーが登場したそうです。 お土産に頂いて、早速食べてみました。辛すぎないので、辛…

食べ物の匂いがわからなくなると寿命が短くなる?

食べ物を「美味しい!」と感じるのは、舌でわかる「味」だけではなく、見た目や匂いも関係してきますよね。その「匂い」がわからない生物は寿命が短縮するようです。匂いと腸の関係について、ドイツの最新研究を見てみましょう。 食品の「匂い」が感じないと…

ブルーベリーの青い色素は血圧を下げる? 英・研究

ブルーベリーを毎日200g、1ヶ月ほど続けて食べると、血圧が正常値に低下する、という研究発表がイギリスでありました。高血圧で悩む人は、日本でも増えているので、詳細を見てみましょう! ブルーベリーは血管機能を改善する? イギリスのキングズコレッジ…

居酒屋ディナー里芋と麩の味噌田楽!海鮮山鮮~池袋

池袋で打合せがてら、居酒屋で晩御飯。地下の落ち着いた隠れ家っぽい店内で、お出汁の効いた和食が頂けました。 この里芋の鶏そぼろあんかけは絶品でした!お出汁が効いていて薄味で、家でも真似したいほどです。 こちらは麩の田楽味噌。麩のモチモチ感がた…

"木の実"のナッツを食べると糖尿病や心疾患予防に?

ナッツにもいろいろありますよね。一年草からとれるピーナッツ、そしてアーモンドやクルミのような「木の実」からとれるものなど。ハーバード大学の研究では「木の実」であるナッツ類を定期的に食べていると、糖尿病や心疾患の予防になることが、わかってき…

おからパウダーで作る!ごぼうショコラケーキ

おからパウダーを使ったグルテンフリーレシピのご紹介です。小麦粉のかわりにおからパウダーを使用した「ごぼうショコラケーキ」です。ルクエのシリコンスチーマー”オジヤ”を使用して電子レンジで作る蒸ケーキです。 おからパウダーで作る!ごぼうショコラケ…

高脂肪高糖質の西洋型食事はやはり寿命を縮める!

「欧米型の食事は寿命を縮める!」と以前からよく言われていますが、アメリカの最新研究で、特に重症の敗血症リスクを高める! との研究が発表になりました。 詳細を見てみましょう。 西洋型食事はやはり寿命を縮める! 「西洋型食事」とは、いわゆる高脂肪…

ケーキを最初に食べると食欲が失せダイエットに?

スイーツ好きの人に朗報!?ケーキなどのスイーツは、間食やデザートとして食べると、肥満や糖尿病、血糖値の上昇などに影響し、控えるべき食べ物の1つですよね。しかし、アメリカの最新研究の結果、食前にケーキを食べると、食欲が抑えられ、食べ過ぎを予防…