無性にソース味のB級グルメが恋しくなる時がありませんか？
毎日食べていると、カラダに悪い(？)かもしれませんが、野菜をたくさん入れて、小麦製品のソバを抜き、雑穀ごはんにすれば、カラダに優しい食材でB級グルメも堪能できますよね。
雑穀ごはんで作る海鮮そばめし風「焼きめし」の作り方
【材料】2人分目安
- 雑穀ごはん 2膳分（約280g）
- キャベツ 1/16玉
- にんじん 3cm分
- タマネギ 1/4個分
- ピーマン 2個
- しいたけ 2枚
- 生姜 1カケ
- ミックスシーフード（冷凍）150gほど
- ごま油 大さじ2弱
- お好み焼きソース 適量
- こしょう 適量
【作り方】
- 具に入れる野菜は全て、粗みじん切りにしておく。
- フライパンを中火で熱し、ごま油をしき、1の野菜と軽く解凍したシーフードミックスを、均一に平らになるよう入れ、蓋をし、2分間蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、具を混ぜ合わせ、ごはんを入れる。ごはんは木べらで、たてに切るようにしてバラし、具を和えていく感じで炒める。
- お好み焼きソースを入れ、お好みの味になるまで調整し、火を止める。
- コショウをふってできあがり。
お好み焼きソースも、今は有機野菜を使用し、化学調味料無添加のものも出ています。
自宅で作る場合は、材料も厳選できるのでいいですね。
お好みで、青のりやかつお節、マヨネーズをかけてお召し上がりください。
炒めたごはんは、温かいので、レジスタントスターチの量は少なめ？ と思われがちです。
しかし、ごはんを油でコーティングするときにもレジスタントスターチは出現するのです！
ごはんから出現するレジスタントスターチについては、著書で詳しく述べているので、ぜひご参考になさってください。
