野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

2018-03-09から1日間の記事一覧

日本人の腸内細菌は炭水化物とアミノ酸代謝が得意?

日本人は農耕民族であり、海からは主に魚介類を獲って食べていた民族ですが、近年の研究で、各国の民族で、腸内細菌にいる常在菌の種類が違うことがわかってきました。 日本人の腸内細菌は海藻由来? 「腸活」と呼ばれるように、現在、ヨーグルトや甘酒、漬…