ほぼ毎日続けている、ジュースクレンズ。
リンゴ1個＆ニンジン小1本＆生姜1カケ
が定番ですが、この日は大葉を5枚ほどプラスしました。
生姜と大葉で、寝起きの、のどのイガイガがスッキリするので、のどの弱い私には重宝しています。自然の恵みに感謝です♪
朝ごはんプレートは、自家製の全粒粉ブレッドで、自家製カスタードとほうれん草とキノコのソテーで2種のブルスケッタ。
ベビーリーフとトマトのトッピング。
それと実家のお庭でとれた柿です。
自家製カスタードは、作る時にお砂糖を⇒てんさい糖に、小麦粉を⇒全粒粉にしているので、キレイなクリーム色というより、ややベージュっぽくなります。卵も黄身だけで作るのが一般的ですが、白身も一緒に入れてしまうので、ササッと作れて便利です！
◆自家製カスタードクリームの作り方
［材料］卵1個分
・卵 1個
・てんさい糖 50g
・全粒粉薄力粉 大さじ2
・牛乳（豆乳） 200cc
［作り方］
1、お鍋に卵とてんさい糖、全粒粉薄力粉を入れてよく混ぜる。牛乳の約1/4量を入れて、小麦粉のダマができないようによく混ぜる。
2、中弱火にかけて、鍋の底が焦げないように、木べらでゆっくり混ぜ続ける。完全に混ぜ合わさったら、さらに牛乳の1/4量を入れ、完全に混ぜ合わせる。この作業をさらに2回繰り返す。
3、全ての牛乳を完全に混ぜ終わったら、火を止めて粗熱を取って密封容器などに入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やす。なるべく2日以内にお召し上がりください。
※最後にバニラエッセンスかラム酒を数滴入れたり、2の途中で、バニラビーンズを入れると高級感が出るでしょう！
※温かいまま、いただいても美味です。お好みで調整してください。
全粒粉やてんさい糖で作ったカスタードクリームは、自家製じゃないと、なかなかお目にかかれないので、ぜひトライしてみてください。
ご参考になれば嬉しく思います。
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
ではでは♪
