夏になると、生で食べやすい”きゅうり”が時短レシピとして
大活躍しますね。
そんな、きゅうりを使った時短レシピ「やみつききゅうり」が
昨年（2016年）の夏あたりから人気急増中です！
人気の秘訣や、気になる栄養や効能はどうなのでしょうか？
やみつききゅうりとは？
お弁当の定番として、”きゅうりの塩もみ”がありますが、
「やみつききゅうり」が定番になっていきそうです。
乱切りにしたきゅうりに、お好みの量の塩昆布を入れて
混ぜるだけです。
塩昆布はメーカーによってはゴマが入っているものもあるので、
筆者はゴマ入りの塩昆布で和えるのがお気に入りです。
レシピは考案者によってさまざまですが、
きゅうりと塩昆布を使うこと
がこのレシピの暗黙のルールのようですね。
すぐに食べてもいいですが、筆者は、ジップロックに入れて、
きゅうりと塩昆布を、もんでから、一晩寝かしています。
野菜は、きゅうりに限らず、食塩を入れた状態で密封し、
一晩置くと、乳酸菌が産生される。
という特徴があるので、
せっかくなら乳酸菌を産生してほしいなぁと
思うからです。
やみつききゅうりの栄養や効能は？
やみつききゅうりの材料から筆者なりに分析してみると、
きゅうり、塩昆布、ごま
これらが組み合わさると、
以下のような栄養や効能が考えられます。
まず、きゅうりの特徴は90％が水分で構成されており、
カリウムが豊富です。
ビタミン類はわずかに含まれる程度ですが、
その水分が、食品からの水分補給になることです。
塩昆布には文字通り、塩分が含まれるので、
カラダが必要とするナトリウムが補給できます。
塩分は高血圧などで摂りすぎないよう注意が必要ですが、
こと、脱水症状や熱中症では、程度の塩分が必要です。
そして昆布はミネラル類が豊富です。
きゅうりの足りない栄養成分も補ってくれるでしょう。
やみつききゅうりは熱中症対策にも!?
きゅうりには水分が多く、
それに塩昆布に含まれる塩分が加わると、
脱水症状で注意が促されている、
「水分と一緒に塩分も取りましょう」
という国の注意喚起が実現できますね。
体内の水分はカリウムとナトリウム（塩分）で、
バランスよく保たれているので、
きゅうりのカリウムと塩昆布からのナトリウムで、
熱中症の予防食になると考えられます。
この食べ方なら1人で、きゅうり1本が楽々と完食できて、
文字通り、やみつきになりそうです。
塩昆布は、冷蔵庫の片隅で忘れ去られていることが多いので、
きゅうりと一緒に、今夏は大活躍させましょう。
