野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

実家の庭の柿

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実家から柿が送られてきました。
実家の庭になる柿です。
今年は豊作のようでした。
まだ食べるには早いですが、追熟すると、しっかり甘くなると思います。

柿は、買ってきてすぐに食べると美味しくない!? と感じている人も多いですが、まだ固いうちに食べると、十分熟していないので、糖度も低く、あまり美味しく感じないのです。

柿は、数日おいて、追熟すると必ず甘くなるので、「まずい柿に当たった!?」と思ったら、しばらく皮ごと放置してみてください。

きっと甘くなることでしょう♪