おはようございます。
昨日は、中学高校時代の友人と西宮北口でランチでした。
以前から行きたいと思っていた野菜ビストロ《レギューム》さんにて!
兵庫県内のお野菜と玄米ごはん、明石の鯛などを堪能しました。
まずは彩も美しい前菜セットから!
とうもろこしの冷製ポタージュスープと淡路島産玉ねぎのキッシュ、右上はピーマンとキノコの和え物です。右下は黄色いズッキーニの上にシイタケの漬け物、真ん中はパプリカやサラダカボチャのサラダでした。
メインはストウブで10種類の野菜と明石の鯛を無水で煮込んだポトフ風の鍋物。
予熱で水菜を蒸しており、シャキシャキ感がたまりません！
水菜の下には、鯛を始め、シャドークイーンという紫のジャガイモや、紅大根、ニンジン、玉ねぎ、いんげん、パプリカなどが隠れていて、楽しい一品でした。
玄米ごはんも兵庫県内のもので、お鍋の最後に入れて、リゾット風にいただきました。
スタッフおすすめの食べ方で、野菜の煮汁まで、余すことなく野菜が堪能できました。
友人がオーダーしたのが、神戸牛と淡路島たまねぎのハンバーグ。
彩り野菜と安納芋が絶品だったそうです。
鮮やかなピンクのデザートは、パッションフルーツの手作りジェラート。
パッションフルーツも兵庫県内の農家さんから取り寄せられたものでした。
デカフェアイスコーヒーも選べるので、健康意識の高い方や、ダイエット中の方にもおすすめです。
今回も外食でグルテンフリーランチが実現できて感謝です。
ごちそうさまでした。
