野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

2017-07-19から1日間の記事一覧

疲れ目撃退!原因は目の使いすぎではない?ロドプシンを守る食べ物

疲れ目は今のIT時代、深刻化してきていますね。 疲れ目は一般にパソコンやスマホなど、目の使いすぎだと思われていることが多いですが、根本的な原因はそうではありません。 目が疲れてしまう発生機序を知っておくと、改善が早くなるかもしれません。 疲れ目…

美味しい夏野菜の見分け方

夏が旬の野菜は、なす、トマト、きゅうり、えだまめ、とうもろこし、ゴーヤなどなど、年中みかける者から、夏にしか会えない野菜もありますね。 夏の野菜は全体的に、赤、紫、緑と濃い色をした原色のものが多く、暑い夏を乗り切るために必要とされる栄養成分…

夏こそビネガー!揚げない蒸し酢豚レシピのご紹介

夏の疲労回復には様々な栄養成分や食べ物が、連日、TVなどで紹介されていますね。 人間のカラダには「クエン酸回路」というものが存在するので、やはりダイレクトに届きやすいビネガー類が夏の疲労回復にいいでしょう。 もちろんビネガーやクエン酸だけがい…