グルテンフリー小麦粉《スペルト小麦粉》でホットクックのカボチャパン

こんばんは。
ほぼグルテンフリーと考えられている《スペルト小麦粉》を使って、ホットクックでカボチャパンを作ってみました。
カボチャの水分を利用した、もちもちのボリュームあるパンに仕上がりました。

《スペルト小麦粉でホットクックのカボチャパン》

【材料】

• スペルト小麦粉　200g（強力粉でもOK）
• 白神こだま酵母　6g　※２枚目の写真参照
• きび砂糖　大さじ2
• 蒸しカボチャ　150g
• 水　150ml
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　3g

※《白神こだま酵母》成城石井や大手スーパー、百貨店などで購入できます。一般のドライイースト同じ感覚で使える天然酵母なので、便利です！

【作り方】

1. カボチャは適当な大きさにカットし、電子レンジなどで蒸し、ペースト状にしておく。
2. ホットクックの内釜に、１を含めた材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
3. ホットクックの予約メニューから《ごはん》を選択し、 5時間以上先の時間を設定してスタートキーを押す。
4. 予約時間に、ちゃんとできているか確認する。

今回は、あえてご飯の炊飯メニューでの作り方をご紹介しました。
以前から炊飯器を利用したパンをよく作ってました。
炊飯モードで綺麗にパンが焼けるので、それを応用した次第です。
予約時間を5時間以上先に設定したのは、その時間で自然とパン生地が発酵するからです。

例えば夜寝る前に仕込んでおき、朝7時に設定しておくと、朝起きてすぐに作りたての自家製パンがいただけます。

ぜひご参考にしてくださいね。
ホットクックで作った野菜スープといっしょに、グルテンフリーの美味しい朝ご飯となりました。
ありがとうございました。

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白神こだま酵母ドライ / 200g 富澤商店

スペルト小麦粉 / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店)