野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

食前に「旨味」あるスープを飲むとダイエットに?

「旨味(うまみ)」は食事をおいしく感じる人間の5つの基本の味をさす言葉ですが、日本語が発祥で、海外ではそのままローマ字で「umami」と表現されています。日本を代表する、旨味成分は、カツオ出汁などからとれるグルタミン酸ですが、こうした旨味成分を…

糖質オフは逆に糖尿病リスクが高まる?スイス・研究

低糖質・高たんぱく&高脂肪食を推奨する「糖質オフダイエット」。ケトン体ダイエットや低炭水化物ダイエットなどの別名もありますが、元々は、糖尿病の治療食として考案された食事法でした。しかし、世界的に大ブームとなったこの糖質オフは、逆にⅡ型糖尿病…

乳がんリスク低下に野菜・果物~ハーバード・研究

ハーバード大学の研究で、毎日の食生活で、野菜や果物の摂取が多い女性ほど、乳がんリスクが低いことがわかりました。1980年からの大規模調査の結果なので、信頼性がある研究といえるでしょう。詳細を見てみましょう。 乳がんと野菜・果物摂取の関連性とは?…

微小血管狭心症、30代後半以降の女性1割が危険?

高齢女性に多いと言われる「狭心症」は胸を締めつけられるような痛みを感じるのが特徴で、動脈硬化が原因の1つとして挙がっていますね。しかし、細い血管の異常で起こる「微小血管狭心症」というまだ聞きなれない種類の狭心症もあります。高齢者に多いとはい…

熱中症対策に「冷や汁」!塩分とビタミンB群補給に

今年(2018)の夏の気温は、例年よりも高く、熱中症で病院に搬送されている人が、連日多くなっていますね。そんな熱中症対策は、単なる水分補給だけでは、汗で流れ出る栄養成分や塩分が不足してしまうので、食欲がなくても、必要な栄養や塩分も補給しなけれ…

ストレートネックはダイエットの敵!健康な首がカギ

ストレートネックという言葉をご存じですか?首は本来、頭を支えるために、いい感じで婉曲しているのですが、前のめりの姿勢で首を突き出してしまうので、首の骨がまっすぐになってしまい、それをストレートネックと言います。このストレートネック、ほうっ…

加糖飲料と病気の危険な関係~ハーバード・心理研究

加糖飲料の摂取を減らして、健康を守る取り組みが欧米で進んでおり、購入心理そのものを抑制する動きも見られています。ハーバード大学では、購入時のポスターやラベルなどで、加糖飲料の購買意欲を低下させる調査を行っています。詳細を見てみましょう。 加…

8時間ダイエットはまだ有効?プチ断食で体重減!

数年前にアメリカで『8時間ダイエット』が大流行し、日本でも、翻訳本が話題になりましたね。ご記憶の方もいらっしゃることでしょう。今年は、にわかにプチ断食のブームが戻りつつあるようですが、やはりこの「8時間ダイエット」や「プチ断食」はエビデンス…

肥満でうつ病傾向の人は腸内細菌を一掃すると改善?

肥満傾向の人は、うつ病になりやすいというデータが以前からあります。またⅡ型糖尿病の人も、うつ病傾向に陥りやすいと言われています。しかし、腸内細菌を一掃すると、改善するかもしれない!? という最新の研究報告も出てきました!詳細を見てみましょう。 …

パパイン酵素入り化粧品はアレルゲン?墺・皮膚研究

日焼けが気になる季節なので、女性の方は今の時期、美白化粧品を愛用している方も多いことでしょう。一部の化粧品では美白やピーリング目的の製品にパパイン酵素を使用している製品があります。このパパイン酵素に、アレルゲンの可能性大ということが、オー…