日本では高齢化が進み、高齢者人口増加に伴う、病気や環境が社会問題になっていますね。特に高齢者特有の「認知症」は脳の老化に伴うものですが、アメリカの最新研究で、食物繊維の摂取量が多いと、脳の老化を防ぎ、脳のアンチエイジングになることがわかっ…

最近、池袋に行くことが多くなったので、つい寄ってしまうのが、大正9年創業の老舗ベーカリーのタカセさん。先日は、コーヒーを使った「コアントローモカ」というケーキや、「コーヒーあんドーナツ」、そして昭和初期から続く銘菓「アーモンドチュイル」と出…

先日、母校でシンポジウムがあり、そのあとの懇親会では、懐かしの学食で生協さんがご提供してくださったパーティー料理が並びました。 午後のお茶会っぽい立食パーティーだったので、オードブルやサンドイッチ、そしてスイーツが中心でした。 生協さんは安…

忘年会シーズンですき焼きや焼肉、しゃぶしゃぶなど赤身肉を食べる機会が多いことでしょう。たまのご馳走で食べる分には問題はありませんが、赤身肉を、日頃の食事で定期的にとり入れている人は、腸内細菌に悪影響が及び、腎臓を経由して、心血管疾患のリス…

コーヒーはカラダに良い説と悪い説と意見が分かれますが、近年の研究で、コーヒーはアルコールのように人によって弱い人もいるようですね。主にコーヒー由来のカフェインに対して個人差があるようですが、それ以外の成分では抗酸化作用のあるものもあり、な…

昼間のヤル気UPのために、エナジードリンクを利用していることも多いことでしょう。しかし多くのエナジードリンクに含まれているタウリンが逆にヤル気UPを司る脳の物質の働きを抑えてしまい、日中の睡魔につながることが、アメリカの最新研究でわかってきま…

先日、所用で表参道に行った際、地下のオシャレなフードコートエリアで、美味しい鶏肉のフォーをいただきました。 六本木に本店のあるベトナム料理「ベトナミーズシクロ」さんの店舗です。 水菜や、もやしなど野菜がたっぷり入っており、たっぷりのパクチー…

忘年会シーズンで、毎日接待に追われている方も多いことでしょう。日本でも、女性を中心に人気のあるリンゴのお酒「シードル」は、表示成分よりも、遥かに高糖度であることが、アメリカの最新研究でわかりました。シードル好きな方は、アルコールとしてだけ…

池袋の東口から少し裏の通りを歩くと、昭和なレトロ感ただよう、老舗のたい焼専門店がありました。池袋ではかなり有名なたい焼屋さんのようですね。 名代たい焼「福よし」さんです。昔ながらの古めかしい機械で職人さんが丁寧に焼いていらっしゃいました。 …

池袋の東口に堂々と自社ビルが建っている老舗ベーカーリーのタカセさん。明治通りをはさんで、西武百貨店の真向かいに君臨しています。お店は大正ロマンあふれるレトロ感を残しており、お値段もデパ地下に入っている有名ベーカーリーに比べると、かなりリー…