野菜&果物の美養栄養学

野菜ソムリエ上級プロが、野菜&果物の他、「食と健康」「食と美養」情報を発信するブログです。

美髪

山椒は白髪予防に?栄養や効能、副作用、美味しい食べ方は?

山椒というと、ウナギの蒲焼の上にふりかける、山椒の粉を思い浮かべる方もおおいでしょう。 山椒の実は丸く、実はミカン科の果実で柑橘類なのです! 葉の部分は「木の芽」などと呼ばれ、”たけのこご飯”や”木の芽和え”など、たけのこ料理によく使われていま…

ピーナッツ(落花生)の栄養で注目なのは亜鉛!育毛、アンチエイジングに

ナッツ類の健康や美容効果がいろいろ特集されていますが、ピーナッツもその1つ。ピーナッツは、ピーナッツバターや、チョコレート、そしてタイ料理ではトッピングとして使われるなど、用途も様々です。 ピーナッツの栄養成分として注目なのは、やはり亜鉛で…

髪が傷むのは頭皮の酸化!?ニオイの元を断ち美髪を育む3つの栄養成分

アンチエイジングの一番の敵は「酸化」。そして頭皮は一番「酸化」しやすい部位とも言われているので、美髪やニオイの元を断つために、抗酸化力の高い栄養成分を補っておきましょう。 ゴールデンウィーク中は普段おでかけしない人も、外出する機会が多いでし…

美髪を造る食生活17~髪のトラブル~抜け毛の原因と食事対策

いよいよ『美髪を造る食生活』も本日で最終回です! ここ数日は、頭皮や髪のトラブルとして代表的なものをあげ、その原因と食事対策をご紹介してきました。 本日は、「抜け毛の原因と食事対策」についてお伝えいたします。 抜け毛の原因と食事対策 ◆原因 髪…

美髪を造る食生活16~髪のトラブル~枝毛の原因と予防食

今月の連載『美髪を造る食生活』も後1日で終わりになります。頭皮や髪のトラブルとして代表的なものをあげ、その原因と食事対策をご紹介していきます。 本日は、「枝毛の原因と予防食」についてです。 枝毛の原因と予防食 ◆原因 髪の毛先が枝毛になってしま…

美髪を造る食生活15~髪のトラブル~白髪の原因と改善&予防食

今月の連載『美髪を造る食生活』も後2日で終わりになります。頭皮や髪のトラブルとして代表的なものをあげ、その原因と食事対策をご紹介していきますね。 本日は、「白髪の予防&改善食」についてです。 白髪の予防&改善食 ◆原因 日本人をはじめ、中国、韓…

美髪を造る食生活14~髪のトラブル~フケの原因と食事対策

11月も終わりに近づいてきましたね。今月の連載『美髪を造る食生活』もそろそろ終わりに近づいてきました。頭皮や髪のトラブルとして代表的なものをあげ、その原因と食事対策をご紹介していきますね。 本日は、「フケの原因と食事対策」についてです。 フケ…

美髪レシピ13~ミネラルを効率よく美髪に♪豚肉の赤ワイン煮+ほうれん草ソテー

昨日は 『美髪を造る食生活13』~髪の生成に必要な栄養素-ミネラル編~ でミネラルを含む代表的な食品についてお話しいたしましたが、本日はそのレシピとしてお届けします♪ お肉の食べ過ぎや、肉食中心の方は、男性ホルモンのテストステロンが優位になり、…

美髪を造る食生活13~髪の生成に必要な栄養素-ミネラル編

『美髪を造る食生活12』~髪の生成に必要な栄養素-ビタミン編~ でビタミンを含む代表的な食品についてお話しいたしましたが、本日は~髪の生成に必要な栄養素-ミネラル編~をお届けします♪ ミネラルの役目 ミネラルは細胞の新陳代謝やエネルギーの発生な…

美髪レシピ12~美髪のためにビタミン補給-柿×小エビ×キャベツの時短パスタ

昨日の『美髪を造る食生活12』~髪の生成に必要な栄養素-ビタミン編、でお話ししたビタミンの中から食材を選び、時短でできるパスタを作ってみました。パスタはグルテンフリー対応の米粉のフリッジを使っています。米粉のパスタもモチモチしていて、食感は…

美髪を造る食生活12~髪の生成に必要な栄養素-ビタミン編

『美髪を造る食生活11』~髪の生成に必要な栄養素-タンパク質編~ でタンパク質食品についてお話しいたしましたが、本日は~髪の生成に必要な栄養素-ビタミン編~をお届けします♪ 髪を造る栄養素としては主にタンパク質が占めていますが、人間に必要な栄養…

美髪レシピ11~美髪のためにタンパク質補給♪冬瓜とぶりの生姜煮

『美髪を造る食生活11』~髪の生成に必要な栄養素-タンパク質編~ でご紹介したとおり、髪の成分は80%がタンパク質、そしてケラチンという成分が占めていることをお話しいたしました。そこで今が旬のぶりと冬瓜を使ったレシピをご紹介します。 本日の野菜…

美髪を造る食生活11~髪の生成に必要な栄養素-タンパク質編

これまで、髪や頭皮の構成などに基づいての食生活や栄養成分などをご紹介しましたが、今度は髪の生成に必要な栄養素(栄養成分)別にお話していきます。 髪の成分は、タンパク質が約80%、水分が12~13%、脂質が1~8%、微量元素が1%前後という構成です。…

美髪レシピ10~頭皮のエイジングに♪プルーンとレーズンの赤ワイン煮込み

昨日の『美髪を造る食生活10』では、「頭皮のエイジング-抗酸化成分を食事から摂ろう!」ということで、抗酸化成分をいくつかご紹介しました。野菜や果物、木の実などの植物に抗酸化成分が多く含まれていることがわかっており、機能性成分の一つとして、『…

美髪を造る食生活10~頭皮のエイジング-抗酸化成分を食事から摂ろう!

頭皮のお話を数日かけてご紹介してきましたが、頭皮にもエイジングケアが必要です。近年、お肌のエイジングだけでなく、身体全体の予防医学としても世界中で様々な分野で研究が進んでいますね。美髪を造る頭皮もしかり! さて、頭皮のエイジング(老化)の原…

美髪レシピ9~頭皮のターンオーバーを促す?!♪柿と砂肝スライスの炒め物

美髪を生み出す頭皮も顔の肌とつながっており、頭皮のターンオーバーについて、昨日の記事『美髪を造る食生活9~頭皮のターンオーバーや代謝を促す食べ物』でご紹介しました。その中で、いくつか挙げた栄養成分が効率よく摂取できるレシピをご紹介します! …

美髪を造る食生活9~頭皮のターンオーバーや代謝を促す食べ物

美髪を生み出す頭皮も肌の一部。個人差はありますが、肌細胞は約28日周期で生まれ変わると言われています。このサイクルは美容好きの方ならよくご存知の「肌のターンオーバー」です。加齢と共に、このターンオーバーのサイクルが乱れ、角質が肌表面に残るよ…

美髪レシピ8~頭皮の毛細血管に栄養を届けよう♪ニラ×エビの卵入り米粉チヂミ

新しい髪が生まれる仕組みとして、頭皮に隠れている毛根部に栄養が行き届いていなければいけない! というお話を昨日の記事でご紹介しました。『美髪を造る食生活8~髪が生まれる仕組み-血液サラサラ食のススメ - 野菜&果物の美養栄養学』 カギとなるのは…

美髪を造る食生活8~髪が生まれる仕組み-血液サラサラ食のススメ

「1ヶ月に約1cmの髪が伸びる」というお話は聞いたことがある方も少なくないでしょう。また個人差はありますが、成人の平均毛髪量は約10万本と言われています。 これを基にすると1日に髪が伸びる速さは0.3mmと眼には見えないかもしれませんが、10万本と想定…

美髪レシピ7~最強の美髪力!?和えるだけ♪アボカド×納豆×卵

美しい髪を造るには、タンパク質が基となっていますが、タンパク質は意識していなくても、三大栄養素の一つで、お肉や魚介類、大豆製品など、毎日何かしら食べているものですね。その食物から得たタンパク質をいかに、美髪につなげるかは他の食材から摂取し…

美髪を造る食生活7~頭皮と顔の皮膚の違い-オイリー肌改善食のススメ

『美髪を造る食生活』を最初からお読みくださっている方は、過剰な皮脂分泌が頭皮によくないことがわかってきたかと思います。顔の肌も極度にオイリー肌は大人ニキビや顔のテカリの原因となり、お化粧の乗りも悪くなるのと同じ。そして顔の皮膚と頭皮はつな…

美髪レシピ6~頭皮の血流改善に!スライスして混ぜるだけ♪簡単キャロットラペ

美髪を造るために大切な頭皮。食物から得た栄養は、体内の器官に優先的に栄養分をまわし、その後、最後に皮膚や頭皮へと血流に乗って栄養が届けられます。血行が悪いと、頭皮まで十分な栄養が回らず、毛根から美しい髪は生まれないのです。詳しくは昨日の記…

美髪を造る食生活6~美髪を育てる頭皮に必要な食べ物とは?

『美髪を造る食生活』これまでのバックナンバーでは、髪の構造などをお話しましたが、美髪を育てる頭皮について、お話していきます。 野菜や果物、穀物そしてお花などの植物は、育つ土壌が大切ですよね。有機野菜や無農薬野菜が見直されているのも、農薬まみ…

美髪レシピ5~ツヤ髪に♪水菜といわしのかぼちゃクリームグラタン

髪のツヤは頭皮からの皮脂分泌も左右します。皮脂分泌は体内から起こるものなので、毎日の食生活が大切ですね。油分の多い揚げ物やファストフード中心の食事は皮脂の分泌過多で、髪のツヤどころか、ベタつきになります。そこで食事から良質の油分を補ってお…

美髪を造る食生活5~髪のツヤを左右する食生活とは?

頭皮の皮脂分泌量は、顔のお肌の2~3倍もあるのをご存知ですか? 頭皮は髪が密集しているため、皮脂が空気に触れて酸化し、臭いやかゆみ、ベタつきの原因になります。 しかし、この皮脂は髪のツヤを左右する重要な役目もあるのです。髪は毛根以外は死んだ細…

美髪レシピ4~ネバネバレシピの美髪力♪冬瓜×オクラ×きのこのあっさり煮

冬瓜は「冬」という字があるので、なんとなく冬野菜のイメージがありますが、ウリ科の植物で夏の終わりから秋にかけてが本当の旬です。しかし今年は11月に入っても冬瓜が手に入るのと、冬瓜は煮込み料理とよくあうので、秋冬のレシピによくあうのですよね。…

美髪を造る食生活4~ヘアサイクルを乱す食習慣とは?

もし、皆様の周りに髪が少ないことで悩んでいる女性がいらっしゃったら、観察して見てください。ファストフード、ドーナツ、揚げ物、カレーやラーメンなどのB級グルメ、そして大のスイーツ好き! という方が多いのではないでしょうか? これらの食べ物がいけ…

美髪レシピ3~カルシウムも美髪のもと♪小松菜×しらす×油揚げの煮びたし

カルシウムと言えば、骨や歯の健康を保つ栄養素としておなじみですね。実際、体内に蓄積されているカルシウムは骨や歯が貯蔵庫となっています。日本人はカ ルシウムが不足しがちで、若年層でも骨がもろくなり、30代、40代以降になると、四十肩、五十肩、骨粗…

美髪を造る食生活3~髪の内部「コルテックス」を造る食材とは

前回、髪の表面「キューティクル」のお話しをしましたが、本日は、髪の内部についてです。コルテックスとメデュラの概略は下記のとおり。 髪の内部「コルテックス」コルテックスは、髪全体のの85~90%を占める繊維状のタンパク質が主成分です。この部分のタ…

美髪レシピ2~マヨネーズを使わない♪ポテトサラダ

ポテトサラダには、潰しやすい男爵イモを使いますが、あえて崩れにくいメークインを使ったポテトサラダの作り方をご紹介します。 ポテトサラダが大好物! という方も多いと思いますが、マヨネーズで和えるので、カロリーが高くなりますね。そこで、半熟のボ…

美髪を造る食生活2~髪の表面「キューティクル」を造る食材とは

1本の髪は、大きく3つに分けられています。3つの層ということですね。 一番外側の表面をキューティクル、髪の内部である中間部をコルテックス、中心部をメデュラといいます。本日は表面の「キューティクル」のお話しです。 キューティクル 一番外側のキュー…

美髪レシピ1~くず粉で作る簡単♪自家製ごま豆腐

今月から美髪に関するコラムをお届けしますが、偶数日は美髪にいいレシピをご紹介しています。美髪レシピ1号は、ごまそのものを使った、ごま豆腐です。くず粉を使うので、上品な味わいです。練りごまを使うとネットリ感が楽しめますが、すりごまを使うと、ご…

美髪を造る食生活1~秋は抜け毛の季節

秋は抜け毛の季節!ということで、今月から『美髪×食事』のコラムを連載いたします。奇数日は美髪のコラムをお届けし、偶数日は美髪にいい食事レシピをお届けします♪ さて、20代の頃は髪が多くて悩んでいた方も、30代を境に髪は細くなる傾向があり、髪のボリ…