…ミンB群 きのこ類、豚肉、緑黄色野菜、葉野菜など カルニチン 牛肉、羊肉など 鉄 赤身肉、レバー類、緑の濃い葉野菜、ひじきなど ｎ-3系脂肪酸 魚介類、亜麻仁油、エゴマ油など この2種を一緒にに食べることが望ましいと考えられています。そして避けるべき食べ物は？ 筋肉をつける方法～避けるべき食べ物 体脂肪になりやすいので、時間が経った揚げ物からの過酸化脂質や、白糖たっぷりのスイーツ類は避けるようにしましょう。また小麦粉類もあまりオススメできません。パン派の方は、ご飯派にチェンジ…

…（ヘム鉄） レバー（豚肉）13.0mg レバー（鶏肉）9.0mg みの（牛） 6.8mg ビーフジャーキー 6.4mg 卵黄 6.0mg はつ（鶏）5.1mg 鴨肉 4.3mg レバー（牛肉） 4.0mg はつ（牛肉） 3.3mg 牛ヒレ肉、牛タン、砂肝（鶏肉）、ラム 2.5mg ●魚介類ベスト10（ヘム鉄） 干しエビ 15.1mg ほや 5.7mg しじみ 5.3mg ほっき買 4.4mg あさり 3.8mg みる貝 3.3mg とり貝 2.9mg すじこ 2.7mg ほた…

…ンE・ビタミンB2→豚肉、大豆、納豆 メラニンを撃退するために肌のターンオーバー促す メラニンは、肌のターンオーバー時に、いずれ剥がれ落ちていきますが、日焼けしてしまったら、ターンオーバーの正常化を試みてみましょう。タンパク質のほかに『ヘム鉄』『亜鉛』が有効と言われています。 ヘム鉄+亜鉛+タンパク質入り食材→赤身肉、レバー、赤身の魚、卵、牡蠣、するめ 美白ケアのために、特別な食べ物やサプリメントを飲む必要はありません。身近にある食べ物に美白に役立つ栄養成分が含まれているので…

…前煮、煮魚、焼き魚、豚肉の生姜焼きなど。 野菜の小鉢系…野菜のお浸しや、ひじきの煮物、酢の物 豆類の小鉢系…冷奴、煮豆系のお惣菜をチェック。 各項目から、どれか一品ずつ選んで組み合わせれば、一汁三菜の食事スタイルが完成します。 近年、コンビニではレトルトパウチされたお惣菜も増えていますね。全ての内容を全部コンビニで揃えることも可能ですが、加工されてから時間がたっているのと、味付けがどうしても濃くなりすぎるので、手づくりのものにプラスする感じで利用するのが理想ですね。 一汁三菜…

…るかもしれません。 豚肉 疲労回復作用の代名詞的存在のお肉ですね。炭水化物などの糖質を代謝したり、肝臓や筋肉を丈夫にするビタミンB1をはじめ、ロイシン、パントテン酸、ヘム鉄、ユビキノンなど疲労回復成分が勢ぞろいしています。脂肪の少ない赤身肉を選ぶようにしましょう。 ニラ、ニンニク、ネギ、タマネギ、生姜などの香味野菜 豚肉などに含まれるビタミンB1の働きを良くするアリシンと硫化アリルが含まれる香味野菜は相乗効果でスピーディーに疲労を回復することで知られています。豚肉のお供に必須…

…用があります。玄米、豚肉、葉野菜（ほうれんそう、モロヘイヤ、小松菜、チンゲン菜など）から取り入れましょう。 腰痛の時は、スイーツなどの甘すぎるもの以外に、アルコールや辛すぎる食べ物の摂取も控えるといいでしょう。また加工食品に多く含まれるリンや塩分も控えるべきです。そして便秘も大敵です！ 便秘になると血流が悪くなります。野菜や大豆製品の摂取を特に忘れないようにして、有効な栄養成分と共に、食物繊維も摂取しておきましょう。 仕事が忙しいと、なかなか席を立ちにくいかもしれません。また…

…です。 ビタミンB1豚肉類（ソーセージ、ベーコン、ハムなどを含む）、玄米、蕎麦、ごぼう、きのこ類など クエン酸柑橘系の果物全般（レモン、オレンジ、グレープフルーツ、みかんなど）、ビネガー類、梅 ビタミンE緑黄色野菜全般、黄色い果物（マンゴー、パパイヤ、びわ、柿など）ビタミンEの中でも卵黄、大豆、ナッツ類に含まれるトコフェロール類も摂取しておきましょう。 カルシウム小魚、乳製品、大豆製品、魚介類、小松菜、ほうれん草、モロヘイヤなど 緑黄色野菜の中でも小松菜やほうれん草、モロヘイ…

…スよく含まれ、牛肉、豚肉、鶏肉、いずれもアミノ酸スコア100と良質のたんぱく質と言われています。血管や筋肉、荒れた胃腸や各器官の粘膜の修復、そして肌荒れの予防と改善など、カラダのあらゆる基礎を根本から立て直すパワーがあるのもアミノ酸バランスの優れたたんぱく質のお蔭です。 体内でアルブミンやコラーゲンが造られるアルブミンもコラーゲンも、化粧品など美容成分でお馴染みですが、お肉を摂取すると体内でアルブミンやコラーゲンの生成が促されます。体内のアルブミンやコラーゲン量が少ないと、シ…

…の再生を促します。 豚肉の赤身、鶏レバー、ウナギ、タラ、ニンジン、マンゴー、緑黄色野菜 亜鉛…肌細胞の分化と分裂を起きやすくし、ターンオーバーの正常化を手伝う 牡蠣、あさり、牛肉の赤身、ラム、豚レバー、するめ この3つが揃うような食事を心がけてみましょう。タンパク質やビタミンAは取りやすいかもしれませんが、「亜鉛」は特に意識しましょう。牡蠣の季節は、もう終わりですが、あさりなら取り入れやすいですね。 あさりは、東京深川のご当地グルメである「深川飯」に代表されるように、あさりの…

…生姜：お寿司のガリ、豚肉の生姜焼き、ブリ大根など にんにく：チャーハン、イタリア料理のベース、中華料理のベース 唐辛子：韓国料理のベース、キムチ、金平ごぼうなど しそ：お造りのつけあわせ、ちらし寿司、手巻き寿司など バジル：イタリア料理、パン、ジェノバペースト 赤身肉 牛肉や羊肉、馬肉の脂身の少ない赤身部分の肉にはL-カルニチンという燃焼系のアミノ酸が含まれています。主に脂肪燃焼作用が有名です。ミトコンドリアという細胞内ではブドウ糖や脂肪は酸素を取り入れて燃焼しエネルギーに変…

本日3月1日は「豚の日」ですね。それにちなんで、 『女性のための美養栄養学』Women's Beauty Nutrition（WBN） にて、コラムを更新しました。 ⇒ http//wbn-japan.com/sausage/ ソーセージの歴史と栄養成分などについてご紹介しています。 また、過去記事でも豚肉にまつわるお話しやレシピの記事がいくつかあるので、そちらもあわせてご覧ください。 ⇒ http://www.vege-bible.net/search?q=豚肉

…（ささ身、むね肉）、豚肉、豆腐、牛乳、チーズ ビタミン類鉄の少ない野菜や果物から摂取しましょう。淡色野菜全般（キャベツ、レタス、きゅうりなど）、根菜類（にんじん、さつまいも、れんこん、じゃがいも、こんにゃくなど）、トマト、果物類 亜鉛あさりやしじみは鉄を含むので、亜鉛が含まれていても避けてください。海苔、ひじき、大豆などから摂取しましょう。 蒸し大豆とひじき、にんじんやこんにゃくなどを煮た、五目豆なら、大豆からタンパク質と亜鉛、ひじきから亜鉛、にんじんからビタミンが摂れますね…

…ですね。 お肉には”豚肉の生姜焼き”や”ステーキにニンニクを使う”など、昔から殺菌作用のある野菜と組み合わせて調理されていました。 本日は、ピラジンと言う殺菌作用を持つピーマンと豚肉を使った簡単なお子さまにも喜ばれるレシピをご紹介します。子どもの頃、母がよく作ってくれた懐かしのレシピでもあります。 本日の野菜のお話は「こどもピーマン」です。 ピーマンは子どもが嫌いな野菜NO.1を誇る（？）野菜ですが、その原因は独特の苦味のようですね。そこで開発されたのが肉厚で甘味のある「こど…

… 1束（6本ほど） 豚肉スライス 6枚 片栗粉 大さじ1程度 オリーブオイル 大さじ1 醤油 大さじ1 水 大さじ1 【作り方】 菜の花は付け根の固い部分は切り落としておく。まな板の上に豚肉を斜めに広げる（左下から右上に向かうように）。豚肉の左の先頭に菜の花の花の部分が少し出るように置き、そのまま豚肉を菜の花の茎に巻きつけて、終わりまで巻く。それを6本作る。 豚肉の部分を中心に片栗粉をまぶしておく。 フライパンにオリーブオイルをしき、豚肉の巻き終わりが下になるよう2を並べる。…

…食べ物 アラキドン酸豚肉、卵黄、サバ、ブリ、レバー類 グルタチオンアボカド、食用菊、アスパラガス、鱈（たら）、ほうれん草、ブロッコリー アスタキサンチン鮭、いくら、えび、かに オリゴ糖てんさい糖、はちみつ、にんにく、ごぼう、玉ねぎ、バナナ、とうもろこし こうして見ると、香りの強いネギや生姜などの香味野菜、苦味のある菜の花やかつお菜など、野菜の苦味や香味に殺菌作用と免疫力UPのパワーが秘めていそうですね。 菌が肺へ回らないよう、日頃の食生活で野菜を取り入れ、菌に負けない、体力作…

…鉄分とカルシウムなので、冷え予防対策にはピッタリの食材と言えるでしょう。 豚肉にはヘム鉄が含まれ、造血作用や貧血予防となります。ハーブはオレガノで煮込みましたが、発汗作用や、血流をよくする作用が期待できます。 そしてカラダ温め食材の代表格”生姜”を入れているので、1皿、平らげると、カラダがポカポカしてくるでしょう。 豚肉からの旨味と、煮込んで甘くなった大根、そしてハーブエキスがほどよく融合して、お代わりしたくなる逸品となりました。 寒い日の夕食や、朝食にぜひお試しくださいね！

…ましょう。 例えば「豚肉の生姜焼き」は豚肉なので、タンパク質が補え、そして鉄分も補えます。これに生姜が加わるので、冷え予防レシピとなりますね。 また韓国風の焼肉では唐辛子がメインの香辛料が必須のうえに、たくさんの野菜でお肉を巻いて食べるので、牛肉から鉄分、葉野菜からも鉄がカラダに吸収するのを助けるビタミンCやカルシウムが補えます。それに唐辛子メインの調味料が加われば立派な冷え対策メニュー！ このように、辛み成分のある辛味野菜と他の食材の組み合わせを、毎日少しずつ、摂れば冷えに…

…3分間煮込む。 3の豚肉を一旦取り出し、同じフライパンに九条ネギを入れてフタをし、1～2分蒸し焼きにする。＊九条ネギの鮮やかな色を残しながら、煮汁の味がしみ込みます。 九条ネギを先にお皿に盛り、その上に豚の角煮風を並べ、出来上がり！ 【美養効果】 豚肉の角煮を本格的に作ると、ブロック肉を長時間煮込むので、ご家庭では大変ですよね。しかし、サムギョプサル用（韓国の焼肉用）の豚ばら肉スライスを購入すると、簡単に短時間で「豚の角煮風」が楽しめるので、ぜひトライしてみてください。 豚肉…

…ィックブロッコリーの豚肉巻き 【材料】2人分 スティックブロッコリー 6本 豚ロース （薄切り）6枚 片栗粉 大さじ1 オリーブオイル 小さじ2 バター 5g ［調味料］ 醤油・水 各大さじ1 【作り方】 スティックブロッコリーの茎の部分の皮をピーラーなどで薄く取り除いておき、長さを2等分にする。 豚肉を右斜めに広げ、左下の部分にスティックブロッコリーの花蕾が見える程度に置き、下から上に巻く。 すべて巻いたら、全体に片栗粉をまぶす。 フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱…

… 1株 白菜 1枚 豚肉しゃぶしゃぶ用 100g 塩 適量 水 100cc［タレ］ ごま油 小さじ2 醤油 小さじ2 お酢 小さじ2 すりゴマ（練りごま） 小さじ2 柚子果汁 小さじ2 【作り方】 赤大根とにんじんは5mmほどの輪切りにしておく。小松菜や白菜は4～5cmの長さにカットしておく。小松菜の葉は飾り用に数枚残す。 冷たいままのフライパンに野菜と豚肉を並べ、水100ccを注ぎ、蓋をしめて中強火で5分間蒸す。 材料の［タレ］の材料は小皿に各調味料小さじ1ずつ入れていき、…

…ながります。ほうれん草、アボカド、ブロッコリー、大豆、さば、いわし、まぐろ、かつお、牛肉、豚肉など シスタチン体内のタンパク質を分解する酵素の働きを抑制して、ウイルスの感染を防止する作用のある成分で、白血球内にも存在します。卵、米類、牛乳からも摂取できます。 忘年会で暴飲暴食が続いても、身近にある食材に、白血球内の免疫細胞を元気にしてくれる栄養成分がたくさん潜んでいそうですね。 免疫力UPの基本もやはり血液。野菜をはじめとする天然食材から補えるので、毎日の野菜摂取は忘れずに！

…ルを効率よく美髪に♪豚肉の赤ワイン煮＋ほうれん草ソテー 【材料】2人分 豚肉 細切れ200g オリーブオイル 大さじ1 玉ねぎ 小ぶりのもの1/2個［調味料］ すりおろし生姜 大さじ1 赤ワイン 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ2［ほうれん草ソテー］ ほうれん草 1束 オリーブオイル 大さじ1 塩・コショウ 適量［つけあわせ］ キャロットラペ過去記事『美髪レシピ6～頭皮の血流改善に！スライスして混ぜるだけ♪簡単キャロットラペ 』ご参照ください。 【作り方】 豚肉をパッ…

…るには必須要素です。豚肉、牛肉、タコ、イカ、ホタテ、牡蠣、卵、納豆、ココア、チョコレート、ルイボスティーなどに含まれます。 銅鉄とヘモグロビンをくっつける役目があり、造血には欠かせないミネラル。また亜鉛同様、メラニン色素やコラーゲン生成にも関与します。豚肉、牡蠣、エビ、ココア、チョコレート、洋梨などに含まれます。 マグネシウムカルシウムが血管壁に沈着するのを防ぎ、血行をスムーズにする働きがあります。カルシウムと一緒に摂取すると作用がパワーUP！玄米、あさり、いわし、ごま、納豆…

…分で、体内で合成されますが、加齢と共に、合成が弱くなります。不足すると皮膚や髪の健康が保てなくなるので、食品からも補っておきましょう。アボカド、ほうれん草、ナッツ類、豚肉、レバー類 ビタミンと聞くと野菜＆果物に含まれる代名詞のようにも感じますが、肉類や魚介類、ナッツ類からも摂れるビタミンもあります。バランスが大切なので、多くの種類の食材から、少しずつでも様々な栄養成分が、まんべんなく取れるような食生活を心がけましょう。緑黄色野菜や旬の果物は常にストックしておくといいでしょう。

…富です。 肉類鶏肉、豚肉、牛肉など、一般によく口にする食肉はタンパク質を含み、アミノ酸スコアも各食肉の部位によりますが、ほぼ100です。しかし、脂質が多いので、人間のコレステロール値に影響します。1日100g程度を限度に、食べ過ぎないようにしましょう。また食べ過ぎると男性ホルモンのテストステロンが優位になり、抜け毛やニキビ、オイリー肌の原因にもなります。美髪を目指すなら、脂質の少ない鶏肉のささ身やむね肉、砂肝、豚はひれ肉、牛は赤身のもも肉を選びましょう。 魚介類いわし、さば、…

…起きやすくなります。豚肉や大豆、卵、乳製品やまぐろ、かつおなどの魚類などに多く含まれています。 ビタミンC抗酸化作用があり、活性酸素の生成を抑制したり、コラーゲンの生成にも関与し、肌の代謝には不可欠な栄養素。ビタミンCを多く含む食品は、果物では、みかんやレモンなどの柑橘類、キウイフルーツ、柿など。野菜類では、ブロッコリーやスプラウト類、緑の葉野菜、さつまいもなどです。 ビタミンE抗酸化作用や血流を改善する働きがあります。ごま油やナッツ類、アボカド、にんじん、かぼちゃなどに多く…

…ンB1：糖質を代謝：豚肉（食べ過ぎに注意）、レバー類、大豆製品 ビタミンB2：脂質を代謝し、細胞の新陳代謝を助け、皮膚や髪、爪の成長も促してくれます。：牛乳、ヨーグルト、納豆など ビタミンB6：主にタンパク質の分解と合成に必要ですが、過剰な皮脂分泌を避け、適切な皮脂を生み出す健康な皮膚を造る上でも大切です。：魚介類、バナナなど ビオチン：皮膚炎や脱毛、白髪予防や改善に有効と言われています。：アーモンドなどのナッツ類、あさり、アボカド、卵など 本日は、この中の食材でもある「アボ…

…ンB1：糖質を代謝：豚肉（食べ過ぎに注意）、レバー類、大豆製品 ビタミンB2：脂質を代謝し、細胞の新陳代謝を助け、皮膚や髪、爪の成長も促してくれます。：牛乳、ヨーグルト、納豆など ビタミンB6：主にタンパク質の分解と合成に必要ですが、過剰な皮脂分泌を避け、適切な皮脂を生み出す健康な皮膚を造る上でも大切です。：魚介類、バナナなど ビオチン：皮膚炎や脱毛、白髪予防や改善に有効と言われています。：アーモンドなどのナッツ類、あさり、アボカド、卵など 肉類や乳製品は食べ過ぎると過剰な皮…

…質の代謝も助けます。豚肉、大豆製品、キノコ類、ナッツ類などに含まれます。 緑黄色野菜 DHAやEPAは肉類と違い「不飽和脂肪酸」になるため、酸化しやすいのがやや難点です。酸化防止となる「βカロテン」の含有量が多い緑黄色野菜を一緒に摂取すると吸収が良くなります。ニンジン、ホウレン草、トマト、ピーマン、ブロッコリーなど。 体調がすぐれないと余計に肩を落とし、前のめりの姿勢になりがちですね。これから気温が下がり、免疫力も下がってくる季節。正しい姿勢と血流改善飯で気合を入れなおしてお…

…ぜておき、2に入れ、豚肉色が変わり、トロミがついたら出来上がり。 【美養効果】 かぼちゃそのものと、みりんで甘味を出すので、砂糖は控えめにしています。甘目が好きな方は、小さじ1ずつ足して、調整してくださいね。お出汁で煮込むので、深い味わいも楽しめます。日本伝統のお出汁は、かつお節からグルタミン酸が出て、お料理の旨味を引き出す作用があります。グルタミン酸は旨みだけでなく、疲労回復効果も望めますよ。お出汁の効いた和食を食べると、ほっとするのは、こういうところから来ているのかもしれ…